中國質量新聞網訊 春節將至，肉制品消費迎來高峰。近日，云南省洱源縣市場監督管理局精心組織開展春節前肉制品市場專項檢查，以全鏈條監管、全方位排查、全流程管控，從嚴防范食品安全風險，全力筑牢節日期間食品安全堅固防線。

高位統籌強部署，壓實責任抓落實。洱源縣市場監督管理局各分管領導親自帶隊、深入一線督導，統籌推進工作部署、隱患排查、執法辦案等重點任務，現場查擺薄弱環節、明確整改要求，層層壓實屬地監管責任與部門監管職責，推動形成上下聯動、齊抓共管、高效推進的工作格局，確保各項風險防控舉措落地見效。

全鏈監管盯重點，精準護航保民生。緊盯肉制品生產、流通、餐飲全鏈條，聚焦農貿市場、商超、食品小作坊、餐飲服務單位等重點場所，圍繞生鮮肉、預制肉制品、香腸、鹵肉等節日熱銷特色品類，開展靶向式、全覆蓋檢查。同步強化食品安全宣傳告知，督促經營主體嚴格落實食品安全主體責任，并在人員密集消費場所開展食品安全“你送我檢”便民服務，切實提升群眾消費獲得感與安全感。

嚴格執法細核查，重拳出擊治亂象。執法人員堅持“看現場、查臺賬、核流程、抽樣品”，重點檢查肉制品儲存條件、加工操作規范，嚴格核驗檢疫檢驗合格證明、進貨查驗記錄等關鍵資料。依法嚴厲查處經營來源不明、未經檢驗檢疫、腐敗變質肉品等違法行為，嚴肅整治濫用食品添加劑、以次充好、非法加工、虛假標注等突出問題，持續強化執法震懾。

智慧賦能提效能，全程追溯守底線。強化部門協同聯動，積極引導經營商戶規范使用“云智溯”智慧監管系統，實現畜禽肉品檢疫信息與市場查驗信息實時互通、精準對接。加大鮮豬肉采購環節無紙化檢疫證明查驗力度，嚴格核查電子票據及“兩證兩章”，確保貨證同行、信息一致，以信息化、智慧化手段構建全程可溯、閉環可控的質量安全追溯體系。

閉環管理促整改，標本兼治除隱患。堅持“邊檢查、邊指導、邊整改”工作原則，對檢查中發現的問題實行清單化管理、閉環式整改，明確整改時限、標準與要求，建立問題銷號臺賬，及時開展風險會商研判，推動隱患問題整改到位、動態清零，堅決守住食品安全底線。

此次專項檢查，開展部門聯合行動2次，共檢查肉制品生產單位2家、經營及餐飲單位180家，完成肉制品抽檢2批次；排查整治安全隱患18條，立案查處涉嫌違法違規案件1件，監管成效顯著。

下一步，洱源縣市場監督管理局將持續鞏固專項整治成果，健全完善協同聯動監管機制，加大重點區域、重點環節、重要時段巡查力度，暢通12315投訴舉報渠道，全力保障人民群眾節日期間肉制品消費安全，讓廣大群眾安心備年貨、放心過大年。（洱源縣市場監管局 李江）