中國質量新聞網訊  年夜飯作為春節習俗的重要組成部分，是千家萬戶闔家團圓時的“重頭戲”。為切實保障群眾“舌尖上的安全”，守護團圓年味，南京市六合區市場監管局堅持“寓監管于服務”，聚焦年夜飯關鍵環節，全方位筑牢食品安全防線。

培訓強基，擰緊責任“安全閥”

區市場監管局聯合屬地街道、區疾控中心等部門，組織轄區部分大型餐飲單位集中開展年夜飯食品安全專題培訓，圍繞責任落實、索證索票、應急處置等方面，通過政策解讀、案例分析、現場答疑等方式，詳細講解食材進貨查驗、進貨臺賬登記、食品溯源管理、從業人員健康監測、食品留樣、餐具清洗消毒等關鍵環節的要求，督促餐飲單位主動扛起主體責任，從源頭規范經營行為，擰緊年夜飯安全“第一關”。

監管護航，織密安全“防護網”

執法人員對各年夜飯承辦餐飲單位開展拉網式排查，重點聚焦四大方面：一是食品安全，著重查看后廚環境衛生、食材儲存條件、加工操作規范，杜絕過期變質、來源不明食品流入餐桌；二是明碼標價，細查年夜飯套餐價格、菜品清單公示情況，嚴禁價格欺詐、價外加價等違法行為；三是厲行節約，倡導“光盤行動”，督促餐飲單位推出小份菜、半份菜，并積極引導消費者適度點餐、杜絕浪費；四是文明用餐，嚴查加工銷售非法捕撈漁獲物、野生保護動物等行為，守住生態保護與食品安全雙重底線。針對檢查中發現食品貯存不規范、索證索票不齊全等問題，執法人員責令相關單位限期整改到位，切實維護節日餐飲市場秩序。

抽檢賦能，筑牢食材“放心墻”

區市場監管局協同區域食品快檢中心、“棠小安”食品安全志愿者，在轄區大型商超內開展食品安全“你送我檢”進商超志愿服務活動。現場為群眾購買的蔬菜、水果、肉類等食品提供免費快速檢測服務，重點檢測農藥殘留、獸藥殘留等項目，讓市民直觀了解食材品質。活動共檢測蔬菜、肉類等食材共29個樣品38批次，未檢測出不合格項目。

針對年夜飯供餐高峰，六合區市場監管局將加大節日期間對餐飲單位、商超等重點場所動態巡查力度，切實筑牢節日食品安全防線。同時，暢通投訴舉報渠道，落實24小時值班值守，快速響應群眾關于食品安全、價格糾紛等訴求，讓廣大群眾度過一個安全、祥和、文明的新春佳節。（胡可 溫迎春）