中國質量新聞網訊 近日，北京市大興區市場監管局禮賢市場所與餐飲科聯合組織開展了一場面向禮賢鎮全體食堂的食品安全專題培訓會。本次培訓緊密結合基層監管實際與食堂運營特點，旨在進一步規范餐飲服務操作，防范食品安全事故。

培訓內容緊密圍繞《中華人民共和國食品安全法》及《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》等核心法規展開，系統講解了從食品采購查驗、貯存管理、加工制作到餐具清洗消毒、食品留樣的全鏈條規范要求。授課人員重點剖析了學校食堂、企事業單位食堂、建筑工地食堂等不同類型場所的風險防控關鍵點，并對接受集體用餐配送的單位如何落實接收查驗與分餐管理進行了專項指導。培訓通過真實案例剖析，強化了各食堂負責人的法律意識與底線思維。

轄區范圍內各類食堂安全管理負責人均參加了此次培訓，實現了業態全覆蓋。與會人員認真聆聽，并就日常管理中遇到的實際問題與授課人員進行了深入交流與咨詢，現場學習氛圍濃厚。

此次培訓針對性強、內容務實，有效提升了參訓人員的專業知識和主體責任意識，為筑牢轄區食品安全防線奠定了堅實基礎。下一步，大興區市場監管局將持續強化日常監督檢查與服務指導，推動培訓成果轉化為各食堂規范運營的實際成效，切實保障公眾飲食安全。（來源：大興市場監管）