中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古錫林浩特市市場監(jiān)督管理局對市內(nèi)三家農(nóng)貿(mào)市場開展食品安全專項檢查，重點圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員操作規(guī)范等方面進(jìn)行全面排查，全力筑牢食品安全防線。

緊盯肉類安全，嚴(yán)把源頭準(zhǔn)入

檢查人員重點檢查肉類銷售區(qū)，對豬肉、牛肉、禽肉等攤位進(jìn)行細(xì)致檢查，檢查人員仔細(xì)查看肉類色澤是否自然鮮亮，有無灰暗、發(fā)黏或異常氣味。同時重點排查“生鮮燈”情況，針對部分?jǐn)偽豢赡苁褂锰厥夤庠锤淖內(nèi)忸愐曈X顏色的問題，檢查人員現(xiàn)場查看照明設(shè)備，要求經(jīng)營者一律使用普通照明，杜絕使用“生鮮燈”，確保消費者放心購買。保證票證齊全可追溯，嚴(yán)格核查肉類“兩證”，即《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》，確保來源合法、手續(xù)完備，實現(xiàn)全程可追溯。還要嚴(yán)防交叉污染，查看生肉擺放是否與熟食、即食食品有效隔離，刀具、案板是否生熟分開，操作流程是否規(guī)范。

強化從業(yè)人員管理，嚴(yán)格操作規(guī)范

直接入口食品的安全與從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣息息相關(guān)，嚴(yán)查工作人員健康證明，確保證件在有效期內(nèi)，人員健康狀況符合從事食品經(jīng)營要求。同時要求工作著裝規(guī)范，檢查從業(yè)人員是否穿戴清潔工服、佩戴帽子、口罩，是否存在佩戴戒指、手鐲等飾物上崗的情況，防止藏污納垢和異物掉落風(fēng)險，尤其是對熟食鹵味、涼拌菜等直接入口食品攤位加大檢查力度。

覆蓋多種品類，全面排查隱患

確保農(nóng)貿(mào)市場不出售過期、變質(zhì)、偽劣食品，經(jīng)營場所管理規(guī)范有序，環(huán)境干凈整潔，無明顯臟亂差，無明顯亂擺亂放現(xiàn)象。該局對食用農(nóng)產(chǎn)品索證索票，對蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品，重點查看是否按要求索取并公示“承諾達(dá)標(biāo)合格證”，確保來源清晰。散裝食品標(biāo)簽規(guī)范，針對干果、堅果、蜜餞等散裝食品，檢查是否在顯著位置張貼標(biāo)簽，標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地信息等內(nèi)容。同時檢查環(huán)境衛(wèi)生整體情況，市場內(nèi)防鼠、防蠅、防塵“三防”設(shè)施是否齊全有效，垃圾是否及時清理，排水溝渠是否通暢，關(guān)注衛(wèi)生死角，進(jìn)行全面清理，整體環(huán)境是否整潔有序。并且此次檢查針對食品店鋪超出經(jīng)營場所的現(xiàn)象進(jìn)行整治。同時手把手教食品經(jīng)營商戶入駐“蒙食鏈”系統(tǒng)以及幫助商戶操作使用進(jìn)行食品安全管理。

此次共檢查了3個市場78家經(jīng)營食品攤位，共發(fā)現(xiàn)11個問題，對3家市場主辦者共下達(dá)3份整改。下一步，錫林浩特市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督檢查力度，推動市場管理規(guī)范化、檢查常態(tài)化，讓群眾的“菜籃子”拎得更放心、更安心。（來源：內(nèi)蒙古錫林浩特市市場監(jiān)管局）