中國質量新聞網訊 近日，湖南省益陽市市場監管局在全市范圍內組織開展年夜飯食品安全專項檢查，從食材采購、加工制作到環境衛生、人員管理，全鏈條壓實責任，全力守護“舌尖上的年味”。

此次行動緊盯年夜飯供餐單位，督促經營主體嚴格把好“五道關”：

嚴把食材采購關。米面糧油、肉禽蛋奶等大宗食材采購時索證索票，確保來源可溯、質量合格。

嚴把加工制作關。嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑，堅決杜絕非法添加非食用物質，嚴格落實食品添加劑“專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存”制度。

嚴把環境衛生關。保持加工經營場所內外環境整潔，落實防蠅、防塵、防鼠等設施，做到地面無積水、墻壁無霉斑、臺面無油垢、角落無垃圾。

嚴把人員健康關。直接接觸食品人員必須持有效健康證明上崗，落實每日晨檢制度，發現發熱、腹瀉、皮膚傷口等有礙食品安全疾病者立即調離崗位。

嚴把餐具消毒關。配備足夠餐用具并規范清洗消毒保潔流程，做到一餐一用一消毒，嚴禁使用未經清洗消毒的餐用具。

益陽市市場監管部門將持續加大節日期間巡查力度，對承接年夜飯的餐飲單位實施重點監管，確保問題隱患動態清零。同時提醒廣大市民，預訂年夜飯請選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位，用餐時注意留存消費票據。如發現食品安全問題，可及時撥打12315投訴舉報。（來源：湖南省市場監督管理局網站）