中國質量新聞網訊 春節期間，食品消費進入旺季。近日，內蒙古阿旗市場監管局聚焦生產、流通、餐飲三大環節組織開展春節前食品安全專項檢查，以“四個最嚴”織密食品安全防護網，全力護航人民群眾幸福年。

錨定生產端，精耕細作守源頭。此次檢查圍繞生產端食品安全源頭防控，以糕點、肉制品、糧油制品等節日熱銷品類小作坊為重點，實施了“全鏈條、穿透式”監管。執法人員深入生產一線，對生產場所環境衛生是否達標、原料采購是否落實索證索票制度進行了檢查，嚴防過期變質、來源不明原料流入生產環節；對食品添加劑使用是否規范進行了細致核驗，嚴格落實“五專”管理要求，杜絕超范圍、超限量添加行為；核驗了從業人員健康證明是否有效、生產流程是否符合安全標準，進一步規范產品標簽標識，嚴厲打擊“三無”食品、虛假宣傳等違法違規行為。通過“檢查+指導”相結合的方式，既壓實小作坊主體責任，又助力其規范提質，從源頭守住食品安全第一道關卡。

聚焦流通端，靶向整治暢渠道。以大中型超市和農產品集中交易市場為重點，開展“拉網式”排查整治。在大中型超市，執法人員以糧油米面、肉禽蛋奶、乳制品、酒水飲料、散裝食品等節日熱銷品為重點，對經營資質是否齊全有效、進貨臺賬是否詳實可溯、儲存條件是否符合要求進行了檢查，重點查驗了肉類“兩證”、水產品檢驗檢疫證明，確保貨證相符；在散裝食品區，執法人員嚴查標簽標識是否規范標注生產日期、保質期及儲存條件，杜絕不合格食品上架銷售。在農貿市場，聚焦畜禽肉類、蔬菜水果等生鮮食品安全監管，嚴查農殘超標、未經檢驗檢疫肉類流通行為，同步核查了電子計價秤等計量器具是否精準合規，嚴厲打擊短斤少兩、哄抬物價等侵害消費者權益的行為，全力維護公平有序的市場環境。

緊盯餐飲端，從嚴把關護餐桌。針對春節期間“年夜飯”、家庭聚餐、團體用餐集中的特點，以大中型餐飲單位、社會餐飲服務單位為重點，開展“靶向性”監督檢查。執法人員深入餐飲企業的后廚操作區、倉儲庫房、餐具洗消區等關鍵區域，查看了主體資質是否合法有效、從業人員健康證明是否齊全，對食材采購索證索票、進貨查驗制度是否嚴格落實，是否做到生熟分開、葷素分區，食物是否燒熟煮透，食品留樣是否符合“品種齊全、量足125克、冷藏存放48小時”要求進行了檢查。同時，對餐飲具清洗消毒是否規范、“三防”設施是否完備有效等進行了排查，督促各餐飲單位嚴格落實反食品浪費措施，積極推行公勺公筷、小份菜服務，引導形成文明用餐新風尚。

截至目前，累計檢查各類食品生產經營單位78家次，發現并整改問題隱患3處。下一步，阿旗市場監管局將持續加強食品安全監管，嚴厲打擊違法違規經營行為，以“時時放心不下”的責任感不斷筑牢食品安全屏障，切實保障人民群眾飲食安全。（來源：赤峰市場監管）