中國質量新聞網訊 新春的腳步越來越近，一桌桌熱氣騰騰的年夜飯藏著房山人最溫暖的年味。日前，北京市房山區市場監管局全方位開展節前餐飲單位食品安全專項檢查，把好年夜飯“安全關”。

房山區市場監管局聚焦年夜飯承辦主體開展專項培訓，組織全區70余家餐飲單位集中學習食品安全操作與應急處置知識。圍繞后廚衛生、食品留樣、突發問題處置等年夜飯關鍵環節細致講解，同步發放《餐飲店大型聚餐食品留樣操作規范》《年夜飯食品安全風險提示》等指導材料，要求把規范要求落到實處，切實提升餐飲單位風險防控能力和規范化經營水平，從源頭擰緊年夜飯“安全閥”。

針對春節餐飲消費集中、聚餐增多的特點，聚焦大型商圈、餐飲聚集區、旅游景區等熱門區域，重點排查美食城、網紅餐廳，以及生食水產品、涼菜、自制飲品等高風險品類。執法人員圍繞從業人員健康管理、食材進貨查驗、餐飲具消毒、食品加工操作等關鍵環節逐項核查，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，筑牢食品安全防線。

該局將持續強化節日期間食品安全巡查與應急值守，嚴厲打擊餐飲環節違法違規行為，以“時時放心不下”的責任感，全程護航節日餐飲安全。（來源：房山市場監管）