中國質量新聞網訊 為嚴格落實食品安全監管責任，西安市閻良區市場監管局大力推行“審管聯動、提前介入”服務模式，聚焦食用醋小作坊規范提升，以源頭管控、全程指導助力轄區食用醋小作坊規范起步、安全發展。

審管聯動強協同

源頭管控守安全

立足轄區食品小作坊發展實際，緊盯食醋生產加工行業特點與監管關鍵環節，堅持靠前服務、主動作為、源頭管控。積極加強與區行政審批局協同聯動，邀請業務骨干深入一線，對擬開辦食用醋小作坊開展一對一、點對點現場指導，推動審批服務與監管要求同步落地，從源頭筑牢食品安全準入防線。

對標標準嚴要求

規范流程提質效

嚴格對照《食品安全國家標準 食醋生產衛生規范》及食品生產許可審查要求，圍繞作坊選址、功能分區、工藝流程等關鍵環節開展全方位規范指導。針對食醋發酵、淋醋、陳釀、灌裝等核心工序，明確生產區與生活區隔離標準，規范設置獨立更衣室、原料庫房、發酵車間、成品庫等功能區域。結合食醋生產易滋生微生物的特點，重點指導地面防滑清潔、墻面防霉處理、通風照明達標等硬件配置，從硬件布局上規避交叉污染風險。

一次告知精簡流程

優化服務助企減負

打破“審批與監管脫節”壁壘，將準入標準與后續監管要求一次性告知經營者。對場所布局設計不合理、設施配置不達標等問題現場提出整改建議，幫助經營者優化布局方案，避免后期重復改造，有效節約經營主體時間與經濟成本。同步普及《食品安全法》等法律法規，宣講食品添加劑規范使用、從業人員健康管理等制度要求，引導經營者牢固樹立 “源頭管控、全程合規”的安全生產經營理念。

此次聯合行動，有效推動監管從“事后整改”向“事前規范”轉變，實現審批與監管無縫銜接、高效協同，是閻良區優化營商環境、提升政務服務效能的具體實踐。（來源：西安市場監管）