中國質量新聞網訊 為進一步壓緊壓實校園食品安全監管責任，持續強化校園食品安全保障能力，2月26日，黑龍江省雞西市市場監管局、市教育局聯合召開2026年度春季學期學校（幼兒園）食堂食品安全培訓告誡會，以“三個全面”舉措筑牢師生“舌尖安全”防線。

全面覆蓋，提醒告誡履職盡責

此次培訓以提醒告誡和落實主體責任為切入點，指導全市學校嚴格落實校長負責制，建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，構建校（園）長、食品安全總監、食品安全管理員三級管理架構，明確各崗位職責，落實崗位責任制，高質量運行“日管控、周排查、月調度”工作機制。在開學前關鍵節點，要求各校全面開展環境衛生清理、設施設備維護、餐用具清洗消毒，做好鼠蟲等有害生物滅殺，對庫存食材進行盤點清理，加強從業人員培訓和健康檢查，及時消除風險隱患。

全面規范，提升食安保障能力

培訓以市場監管、教育及衛生健康三部門聯合制定的《雞西市學校（幼兒園）合規經營指南》為藍本，圍繞主體責任落實、食品安全管理架構建設、食材采購驗收、食品加工制作、餐品營養配比、膳食家長委員會機制等16個方面，開展全項目、全流程、全環節規范指導。同時，結合2025年校園餐專項行動中發現的典型問題及苗頭風險，以案釋法，警示各食堂舉一反三、查漏補缺，持續提升管理水平。

全面提升，夯實成果提質增效

會議重點聚焦雞西市在校園餐專項整治中的創新實踐，深入剖析“快檢實驗室”“食材信息公示”“關鍵點控制卡”“媽媽食堂”等特色做法的運行機制與核心價值，通過構建“篩查預警—公開透明—簡潔高效—情感賦能”立體防護網絡，進一步夯實校園食安“雞西方案”的工作質效，推動校園食品安全從“被動防御”向“主動治理”轉變。

本次培訓告誡會采取線上線下相結合方式，主會場設在雞西市示范附小，各縣（市）區設分會場。全市83所學校（幼兒園）食堂主管校（園）長、食品安全總監、食品安全員及重要崗位從業人員，25家配餐學校、3家校外供餐單位相關負責人等共計400余人參加培訓。（來源：龍江市場監管）