御質量之舟 冠品質標桿

——福建御冠食品有限公司以卓越品質開拓食品產業新藍海

2023年中國便利店大會、2023年中國（福州）國際漁業博覽會、第14屆上海國際餐飲食材展覽會……“一根火山石道地腸”“一顆澎湖墨魚爆蛋”成為這些業界知名展會的爆款產品，受到經銷商和終端便利店企業的追捧。不少媒體用“‘兩國雙園’食品業黑馬這樣出圈”等字眼來形容爆款產品的生產廠家——福建御冠食品有限公司（以下簡稱御冠食品）。

然而，御冠食品不僅僅是一家食品業黑馬企業，透視其發展歷程，御冠食品更像一匹行業白馬，重質量、守品質、求創新、闖市場、樹標桿，切切實實把食品安全、保障人民群眾“舌尖上的安全”當成企業的主體責任。

據悉，御冠食品創立于2015年6月，坐落于中印尼“兩國雙園”福清元洪國際食品產業園，是一家集肉類制品、海洋水產品生產加工及銷售的企業。御冠食品自成立以來，始終將創新作為企業發展的核心能力，通過產品研發創新開拓藍海市場，近年來更是以“一根烤腸”“一杯關東煮”打開市場，走進7-11、全家等便利店。其中“兩蛋一星”的道地腸系列、墨魚爆蛋系列成為肉制品、海洋制品知名品牌，占領了國內高端肉制品、海洋制品品牌與價格的制高點。

“兩國雙園”里的質量標桿企業

2023年3月7日，第六屆福州市政府質量獎頒獎大會暨獲獎企業經驗分享會在福州舉行。御冠食品等5家公司獲得第六屆福州市政府質量獎。作為中印尼“兩國雙園”重點企業，御冠食品獲此榮譽，樹立了園區質量標桿，未來將引導更多園區企業積極追求卓越，從而助推中印尼“兩國雙園”高質量發展。

據了解，30多年前，由印尼華僑投資的福州元洪投資區破土動建，有力推動了僑鄉經濟的發展。如今，以元洪投資區為中方園區的中印尼“兩國雙園”正加快建設，致力打造福建擴大開放發展的新引擎。

中印尼“兩國雙園”御冠二期項目鳥瞰圖

作為行業龍頭企業，御冠食品始終牢記打造特色優勢食品產業的使命，以科技創新為驅動，不斷提升產品附加值和產業鏈現代化水平，積極響應“一帶一路”倡議。2023年以來，御冠食品高層三赴印尼、馬來西亞、越南等東南亞國家，考察當地市場，并在印尼注冊成立國際貿易公司。

“公司二期項目主要新建食品加工廠房、食品研發中心、食品電商平臺、冷鏈原材料倉庫、冷鏈成品倉庫、食品行業創業空間、食品數據集散中心、員工宿舍等，打造成集工業、商業、旅游、產學研為一體的超現代化食品觀光產業園，占地面積約200畝，項目計劃總投資25億元。”御冠食品相關負責人介紹，在中印尼“兩國雙園”的機遇背景下，御冠食品通過增加產品種類、拓寬銷售渠道，發力預制菜、高端美食、休閑即食產品等領域，上半年成績喜人，實現銷售額與凈利潤的高速增長。

未來，御冠食品將積極融入國內國際雙循環的新發展戰略，以中印尼“兩國雙園”項目為契機，積極融入國際化浪潮，乘風破浪、奮楫揚帆，為助力打造“一帶一路”新旗艦項目，為實現雙方的互利發展貢獻力量。

“兩國雙園”里的質量安全典范

談起公司的發展，御冠食品董事長林興如數家珍。在創辦御冠之前，林興是一名優秀、成功的經銷商，近20年的經銷商生涯讓他對產品品質、品牌化發展之路有著自己的獨到見解，并逐漸形成了一套成熟的商業思維體系。

作為一家食品生產企業，御冠自創立以來就將食品安全擺在首要位置，堅守“不合格的產品絕不出廠”原則不動搖，按照歐盟標準，自主研發和引進國際先進的成套生產設備，在食品安全上建立了一整套安全質量保證體系。

御冠食品董事長林興為印度尼西亞對華合作牽頭人、海洋與投資統籌部部長盧胡特進行講解與匯報。

在制度保障上，保證標準健全、系統控制。率先導入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，建立了覆蓋供、產、存、運、銷和基礎管理各方面的十大標準化管理體系。每項工作都做到有標準可依據、有流程可操作、有目標可考核，每年開展內、外部審核，不斷升級食品安全內控體系。

在風險管理上，堅持預防為主、動態監控。專人監控輿情動態、篩選風險信息、研判風險隱患，每月開展風險監測、召開風險評估會議、制定風險防控措施，做到風險早發現、早預警、早處置、早消除。

在源頭管控上，做到三評三不、批批檢驗。“三評”即對供應商實行資質評審、現場評定和動態評價；“三不”即對資質評審不合格、現場評定不達標、供應質量不穩定或不改進的不合作。原材料批批檢驗合格后使用。

在過程控制上，保證嚴控關鍵、全程管控。嚴管兩大環節，即生產用水環節，采用反沖洗、反滲透處理技術，確保產品添加用水、食品接觸面清洗用水達到純凈水標準；食品添加劑環節，專柜存放，雙鎖控制，班班盤點，確保添加劑使用規范、用量安全。用好5大關鍵設備，即通過近紅外肉類分析儀、加熱自控系統、X光機、自動挑揀機、動態秤5大關鍵設備，科學控制理化指標，嚴格執行加熱工藝，精準剔除異常產品，確保出廠產品100%合格。

在出廠把關上，保證批批檢驗、合格發貨。產品批批檢驗，檢驗系統與發貨系統自動關聯，檢驗合格信息上傳ERP系統后方可掃描出庫，確保合格出廠。

在運輸管理上，做到實時監控、安全交付。建立物流配送中心，利用智能管車、安全協同等信息化智能系統，實時在線全程監控，位置偏離自動提醒，溫度超標自動報警，異常駕駛自動警示，監控信息自動保存，對異常問題及時處理，確保產品安全交付。

在信息追溯上，保證順向追蹤、逆向溯源。依托8大信息化系統，從原材料購進、生產加工過程、倉貯、物流配送到終端門店銷售，搭建起高效的信息化平臺，建立了完整的產品批次追溯管理系統，實現了工業化和信息化的大融合，確保順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究。

在責任履行上，做到三檢三查、透明辦廠。自檢自查，即項目經理、副經理、部門主任分三級對本項目公司質量安全實施月度自檢自查；專檢專查，即食品安全總監、食品安全員及品管員分布在供、產、存、運、銷等環節，開展日管控、周排查、月調度工作，全過程、全方位實施質量安全“專職檢查”；飛行檢查，即專職檢查小組，對項目公司實施雙隨機“飛行檢查”；透明辦廠，即企業安裝上萬個視頻監控，對關鍵環節實施無盲區、全覆蓋在線實時監控，關鍵控制點視頻監控與市場監管部門聯網，主動邀請監管部門及消費者到廠參觀，隨時接受社會各界監督。

在應急處置上，做到及時回應、妥善處理。在全國的多家銷售分支機構和業務員，隨時對產品銷售情況進行監督和管理。

“做出一款好產品，保證產品的安全品質，是我一直堅持的，品牌一定要建立在食品安全的基礎上，才能做出質量和服務，必須要讓消費者吃得放心。”林興如此說道。也正是因為對食品安全的堅持，御冠食品獲得消費者的一致認可，并先后獲得福建省高新技術企業、福建省冷凍調理食品生產標桿企業等榮譽，2020年被納入國家級農業產業化龍頭企業、國家高新技術企業、國家防疫保障企業、福建省重點上市后備企業。

同時，公司采用“公司+基地+農戶”的發展模式，原材料的采購以自建基地、訂單基地、農戶提供為主，市場為輔，通過由農戶進行養殖、初加工，公司向農戶提供技術指導服務和技術培訓。這樣，既實現了企業、農戶、產業、市場同步發展、互利共贏，又保證了原材料的合格率。

從“一根烤腸”打天下，到現在年產值數十億，御冠始終把食品安全放在首位，不改初心砥礪前行。

“兩國雙園”里的創新研發“排頭兵”

“創新”是御冠食品的核心價值觀。御冠食品自成立之初就確立了創新驅動發展戰略，率先在行業成立技術創新中心。近年來，御冠食品通過產學研等技術交流與合作，不斷加大技術研發和產品創新方面的投入，為實現提升產品品質、樹立企業品牌、拓展一線市場奠定了堅實的基礎。目前，御冠食品已投入建造運營智能生產車間，聯合中國工程院院士、江南大學原校長陳堅成立“全球道地腸研究院”暨“御冠食品——江南大學未來食品生物技術研究中心”，建設國家級技術研發實驗室，深入研發食品科技創新，將深度融合運用大數據、云計算、人工智能、信息工程科技、物聯網等現代技術，推動傳統食品工業制造模式進階升級，持續引領食品企業在高質量發展中走前頭、當先鋒。

近年來，御冠食品持續發揮龍頭企業對產業鏈的帶動能力，不斷整合上下游產業資源，目前已在三省四地建有生產基地，力圖建立自身的交易平臺，解決冷鏈最后一公里的配送問題。此外，公司積極布局未來食品領域，未來食品是融合食品技術（FT）、生物技術（BT）和信息技術（IT）的高技術產業。這些，都將為御冠食品持續高質量發展提供內生動力。

“接下來，御冠食品將繼續加大技術研發和產品創新，進一步提升品質、打響品牌、拓展市場，為群眾提供更多更好的綠色安全健康食品。”談起未來，林興信心滿滿。

（廣告）

《中國質量報》【中國質量（成都）大會特刊】