質量為基 創意為魂

——訪福建御冠食品有限公司總經理崔仁杰

□ 本報記者 孫 圓 王雅雯

“什么味道這么香”“這么多好東西啊”……在中國質量（成都）大會首次設立的“質量之光——中國質量管理與質量創新成果展”上，福建御冠食品有限公司（以下簡稱“御冠食品”）的展位上擺滿了琳瑯滿目的精品美食。珍享火山石道地腸、澎湖墨魚爆蛋系列直擊大眾味蕾，道地腸肉感十足、芳香四溢，爆蛋金黃誘人、Q彈味美，獲得大眾評委的一致認可，前來咨詢洽談的企業更是源源不斷。

“這是我第一次參加中國質量大會，公司也是第一次參加質量之光成果展，感到非常榮幸。趁此機會，還能見到各行業的卓越企業代表，更是感到責任心滿滿，使命感強烈。”談及參與中國質量（成都）大會的感受，御冠食品總經理崔仁杰的激動之情溢于言表。

創辦于2015年的御冠食品，目前是農業產業化國家重點龍頭企業、國家高新技術企業，產品已經進入國內各大賣場，并成為國內24小時連鎖便利店的核心供應商，獲得了福州市第六屆政府質量獎。崔仁杰告訴記者，食品是民生產業，御冠食品作為食品產業的一份子，一直堅持質量為先的經營理念，將“質量”二字完全融入企業的經營、生產全過程，追求“安全、健康、營養、美味”，始終堅持高質量的產品和服務，以贏得客戶的信任和滿意。

在崔仁杰看來，質量不僅是產品質量，還包括服務質量、經營質量。“御冠食品在追求產品高質量的同時，還注重與客戶的溝通和反饋，不斷優化產品和服務，以滿足客戶的需求和期望，不斷提升公司的經營管理水平，促進整體效益的提升，確保公司經營發展質量。”他說。

當記者提到食品安全時，崔仁杰更是一下子就打開了話匣子：“一直以來，御冠食品堅持從3個層面建立質量管理機制，來確保產品品質。一是營造深入人心的食品安全文化。經過多年經營，御冠食品建立了以‘安全、健康、營養、美味’為核心的質量文化體系，以及產品質量和安全責任制、首席質量官機制、質量安全網格化管理、產品品鑒機制等制度，通過定期開展質量培訓、質量文化活動、質量持續改進活動等方式，在全體員工中形成強烈的品牌責任感和危機意識。圍繞全供應鏈層層把關、嚴格管控，一旦發現產品不良或存在風險，則追蹤到底。二是建立全面的質量安全管理基礎。全面導入各項質量管理體系并通過認證，通過體系導入和循環改進，提高質量管控水平。建立持續改進的內審和質量檢查機制，定期開展質量總結和回顧，通過內部自查、食品安全小組檢查、客戶審核、第三方認證機構及監管機構多層級與網絡式檢查，對質量管理機制的適宜性、符合性、有效性進行評價。同時建立高標準實驗室，滿足各項質量安全指標自我檢測需求。三是構建覆蓋全流程的質量控制措施。通過覆蓋產業鏈各環節的質量控制措施，對產品源頭、產品開發、生產加工、物流倉儲以及客戶服務環節進行嚴格管控，確保食品安全。”

質量為基，創意為魂，對美食高品質的追求、對美味多樣化的探索，是御冠食品在本次展會上大放異彩的核心密碼。“作為一家食品企業，我們一直將質量視為企業的核心價值、生存根本和發展的力量源泉，是企業整體運營的基礎。我們始終堅持對產品質量的高標準要求，秉承‘守正’的核心價值觀，從原材料選擇、生產過程管控到產品檢驗，每一步都嚴格把控，確保產品質量的安全。為了做好高質量的產品，更是投入了大量的資源進行研發和創新，還與供應商和合作伙伴建立緊密的合作關系，以確保原材料的質量和穩定供應。”崔仁杰說。

質量興則企業興，質量強則企業強。“我們認為，現在更需要樹立‘大質量’觀念和數字化思維，推動質量管理活動數字化、智能化升級，加快構建數字化時代質量管理體系。”崔仁杰表示，未來，御冠食品將繼續堅持走高品質路線，以質量為先，通過不斷技術創新，研發更多精品美食，適應市場環境變化，持續拓展國內外市場，為消費者創造高端美食享受，引領行業發展新浪潮，用質量擦亮“御冠”金字招牌。

《中國質量報》【中國質量（成都）大會·質量會客廳】