本報訊 （實習記者 賈潤梅）為進一步推動零售業減少食物浪費，近日，中國連鎖經營協會發布《零售企業開展余量食物捐贈實踐指南》（以下簡稱《指南》），鼓勵零售企業將臨期食品等余量食物進行捐贈，積極引導連鎖企業減少食物浪費，推動行業綠色低碳發展。

隨著國內食品消費市場規模不斷擴大，零售端食物浪費問題日益凸顯。中國連鎖經營協會有關負責人介紹，《指南》是在分析國內外企業實踐經驗基礎上，研究國際相關機構余量食物再分配路徑，并結合連鎖超市、便利店等零售企業經營特點進行編寫，旨在為連鎖零售企業及相關方提供切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。

優化臨期食品等余量食物的管理和處置，有助于全鏈路降低食品損耗與浪費。《指南》提出，余量食物捐贈的實施應遵循安全性、自愿性、合規性、透明性、多元性等原則來開展。其中捐贈方及接收捐贈的發放組織者，要以防范食品安全風險為主要任務，從捐贈、接受到發放全過程在每個關鍵環節確保食物符合食品安全管理要求。

“協會與食品經營企業一道，通過發布共識倡議、開展行業調研、分享企業最佳案例、編寫報告及《指南》工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化。此次指南制定，將為零售企業在余量食物捐贈流程標準化方面提供參考，也為相關方提供了一套切實可行的工具包。”中國連鎖經營協會會長裴亮說。

據了解，中國連鎖經營協會還攜會員企業同時發布了“加強食品運營管理，推進零售業食物浪費減量化行動”倡議書，倡導發揮連鎖企業網絡優勢，推動公益捐贈渠道建設，同時通過開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應鏈上下游及全社會關注糧食節約，減少食品浪費。

《中國質量報》