中國質量新聞網訊 10月21日，由大同市人民政府、世界中餐業聯合會主辦，山西省烹飪飯店行業協會、大同市餐飲飯店業協會協辦的2021第二屆世界面食產業發展峰會在大同啟幕，來自全國各地的餐飲行業協會負責人、名廚、專家匯聚一堂，論匠心技藝守正創新，研面食產業發展大計，共同助力中國餐飲行業發展。

山西省委常委、大同市委書記張吉福宣布峰會開幕。世界中餐業聯合會監事會主席武力，市委副書記、市長張強分別致辭。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，市委副書記、政法委書記艾凌宇，市委常委、宣傳部長王鐵梅，市委常委、市委秘書長周鵬，副市長、大同經開區黨工委書記、管委會主任趙學斌出席啟動儀式。

中華飲食文化博大精深，面食歷史源遠流長。大同作為歷史文化名城，地處中原農耕文明和北方游牧文明交匯融合的前沿地帶，飲食文化特色鮮明，特別是以大同刀削面、大同黃花、渾源涼粉為代表的特色美食，已成為大同的一張靚麗名片，在國內外享有盛譽。

武力在致辭中代表世界中餐業聯合會向應邀參加此次活動的各位來賓表示誠摯歡迎。他說，世界面食產業發展峰會是世界中餐業聯合會精心打造的綜合性、專業性、國際性的品牌活動，旨在傳承與弘揚優秀面食文化，搭建面食產業企業、人才、技術、供應鏈交流平臺，助力區域產業經濟繁榮發展。本屆世界面食產業發展峰會由大同接棒，對展示面食精湛技藝、弘揚面食飲食文化、推廣面食產業品牌、促進面食產業發展，特別是對傳播大同美食形象必將起到賦能增效的作用。

張強在致辭中代表市委、市政府對峰會的開幕表示熱烈祝賀。他指出，本屆世界面食產業發展峰會落戶大同，為大同擴大對外開放、大同面食走向世界搭建了很好的平臺，也必將推動大同面食產業加快融入“雙循環”發展新格局，加速實現高質量發展。

開幕式上，王張龍、楊剛等國家級面點大師現場展示了經典面藝表演，獨輪車上削面、用面皮吹氣球、細如發絲的龍須面等一一呈現，驚艷四座。據了解，本屆世界面食產業發展峰會主體活動還包括技藝比賽、權威發布、高峰論壇、展覽展示、品鑒體驗、項目啟動、專題講座等精彩活動。