發展添動能 產業新機遇

恒山黃芪產業邁開高質量發展堅實步伐

□ 本報實習記者 賈潤梅

“我們利用黃芪降低皮膚黑色素的特性，通過現代提取技術和制備工藝，將其加工成黃芪手工皂、黃芪水液和黃芪乳液三種產品，更好地滿足消費者護膚的美白需求。”山西大學中醫藥現代研究中心朱浩宇介紹的恒山黃芪亮膚旅行裝，讓在場人員眼前一亮。

近日，一場恒山黃芪新品研發大賽暨精深加工論壇在山西省大同市渾源縣舉行。黃芪泡騰片、黃芪茶、黃芪啤酒、黃芪洗護套裝、黃芪粗糧餅干、黃芪蕎麥乳茶、黃芪祛垢牙粉等近20款黃芪創新產品將傳統產業與全新市場需求結合，喚醒了恒山黃芪生機與活力。

藥食同源功能食品發展潛力大

在目前國家衛健委發布的藥食同源目錄物質中，就包括2020年初發布的黃芪、黨參等9個處于試點期的物質。相關數據顯示，近年來我國藥食同源功能食品消費需求總量持續上漲，年增長率由5.4%提高至9.5%，遠高于非藥食同源食品門類。

“大眾對黃芪的認識還停留在傳統層面，其實黃芪的好處還有很多。”山西大學中醫藥現代研究中心教授李震宇表示，黃芪主要藥性成分為皂苷類、多糖和黃酮類化合物，具有多種功能活性，為黃芪藥食同源功能食品發展提供了先天優勢。

隨著大健康觀念深入人心，人們越來越注重食品安全和健康管理，眾多科研院校、相關單位加速研發黃芪新品，推動傳統黃芪產業發展提質煥新。

“這是一款復合型乳茶飲品，充分考慮了現代年輕人對奶茶類產品的市場需求，同時還可以滿足部分年輕人養生的潮流。產品利用黃芪、苦蕎、牛乳為主要原料，帶有濃郁的乳茶風味和黃芪淡淡的清香。”來自西華大學食品與生物工程學院的付群梅介紹其團隊研發的芪蕎乳茶產品時說道。

“我們以黃芪為主要原料，研發出具有創新特色的黃芪泡騰片。”中國農業科學院農產品加工研究所團隊介紹，黃芪泡騰片不添加糖類成分，溶解后澄清透明，風味良好。

活動現場，山西農業大學食品科學與工程學院學生張馨怡在推介黃芪酥時說，當下國潮設計的網紅點心火爆社交圈，“Z世代”人群對低脂低糖等食品也愈發關注。

努力讓恒山黃芪品牌“叫得響”

我國黃芪種植主要分布在山西、內蒙古、甘肅、陜西、河北、吉林、山東等地，但道地產區以山西、內蒙古、甘肅和陜西為主。恒山黃芪便是山西黃芪的代表，恒山黃芪被譽為“正北芪”，在大同市渾源縣的恒山腳下，已經有千年的種植歷史，近2萬公頃的種植面積也讓渾源縣成為名副其實的“中國黃芪之鄉”。

雖然恒山黃芪品質優良，但當前還面臨加工程度低、有價無市、知名度不高等難題。有21年種植黃芪經驗的吳永林是當地的黃芪產業大戶。他直言，目前只做黃芪切片生意。一位當地商戶告訴記者，黃芪切片的利潤是黃芪深加工產品的兩倍，“和朋友一起做過相關深加工產品，但沒人買，做了不到一年就停了。”

提升標準，讓恒山黃芪“站得穩”。“改變這一現狀，首先要全面提升恒山黃芪種植水平，進行優良種質的篩選、雜交育種、提純復壯等，建立恒山黃芪質量評價體系，實現優質種苗的高標準繁育和產業化生產。”在中國農業科學院農產品加工研究所副研究員劉麗婭看來，恒山黃芪產業標準還有待提升，同時要加強產地初加工技術和裝備研發，采用規模化、現代化黃芪清洗、切片、粉碎技術替代傳統工藝方法對黃芪進行初加工處理。

把握機遇，讓恒山黃芪“走出去”。劉麗婭表示，恒山黃芪既要提品質，也要轉路徑。預制菜產業的發展有助于放大黃芪產業價值，是農民增收致富的新模式。抓住產業新風口，加強黃芪系列預制菜研發，是恒山黃芪發展的新路徑。

多方發力，讓恒山黃芪“叫得響”。近期，渾源縣政府正攜手農業電商平臺“一畝田”開展恒山黃芪市場品牌建設系列活動。“我們將發揮企地聯合優勢，瞄準恒山黃芪產業數字化、品牌化、市場化等目標，合力擦亮恒山黃芪名片，為渾源縣產業振興提供全新動能。”北京一畝田新農網絡科技有限公司副總裁彭南峰如是說。

《中國質量報》