2023年監管科技創新助推調味品產業高質量發展研討會強調

加強檢驗技術創新 推動行業健康發展

本報訊 （岳紅衛 安紅梅）8月27日，2023年監管科技創新助推調味品產業高質量發展研討會在山西省清徐縣召開，來自不同行業的專家學者圍繞市場監管領域科技創新、調味品產業發展趨勢和品牌塑造等議題，共同為調味品產業高質量發展出謀獻策，強調加強科技創新并及時進行科技成果轉化，對于助力調味品行業市場監管意義重大。

國際質量科學院院士、中國防偽行業協會理事長劉卓慧，市場監管總局原標準技術司副司長、國家標準委副主任陳洪俊，國家食品安全風險評估中心技術總師、重點實驗室主任吳永寧，中國標準化協會監事長、全國標準樣品技術委員會主任委員高建忠，中輕檢驗認證有限公司總經理趙紅峰等，分別就質量基礎設施建設在推動調味品產業高質量發展中發揮的重要作用做深度詮釋。與會專家學者介紹了調味品風險評估、食品安全抽檢、質量監控技術、國際標準制定、品牌塑造、檢驗檢測技術等方面的科技動態和研究成果，為調味品行業產、學、研、創提供新觀點和新思路。

研討會上，食品真實性技術研究中心相關專家解讀了《冰乙酸假冒食醋的鑒別方法 氣相色譜-穩定同位素比值質譜法》（以下簡稱《方法》）。該方法實現釀造食醋與冰乙酸勾兌食醋的真實品質差異性鑒別，為食醋行業市場監管提供了有效技術手段。業內人士表示，強化檢驗檢測機構、生產廠家對該方法的理解，對全面擴大其應用范圍和使用率將發揮重要作用。目前《方法》已被市場監管總局列為食品補充檢驗方法并正式發布。

醋是我國傳統、重要的調味品。根據國家標準規定，只有單獨或混合使用含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經微生物發酵釀制而成的液體酸性調味品，才能叫食醋。為保證釀造食醋的真實性，食品真實性技術國際聯合研究中心食醋分中心在此次研討會上舉行揭牌儀式，并發布已通過釀造食醋真實品質（FA）認證的產品。

清徐縣非常重視山西老陳醋產品的高質量發展，支持成立技術創新中心，重點圍繞食醋產業關鍵技術研發、產品檢驗認證，從方法-儀器-標準三位一體，構建高品質食醋產品基礎核心競爭力，打造食醋行業檢測技術、標準化研究、認證認可技術創新高地。

《中國質量報》