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為提升餐飲業質量水平，保障轄區群眾食品安全，天津市南開區市場監管局對全區餐廳進行定期抽查，并公布抽查結果，將環境衛生優良、食品安全制度執行到位的餐飲單位列入“紅榜”；將環境臟亂差、設施設備不全、未有效落實食品安全制度的餐飲單位列入“黑榜”，對列入“黑榜”的餐廳進行追蹤，實時更新整改結果。

【上期整改】

上一期天津市南開區鋒睿優糧餐廳上了黑榜，此后進行了整改，變化不小。

整改前

整改后

整改前

整改后

本期“紅榜”共有四家餐飲服務單位，“黑榜”有一家餐飲服務單位。

【紅榜】

天津蘇幫天悅餐飲有限公司

上榜理由：

1、冰箱內食品原料貯存分區分類分盒，標識明確

2、后廚衛生干凈，墻壁地面平整，無衛生死角

3、專間按要求每日進行空氣消毒，專人操作

4、制度上墻，記錄完整

天津喜悅小吊餐飲管理有限公司

上榜理由：

1、后廚用具及時清潔消毒，保持干凈衛生

2、制度上墻，記錄齊全

3、專間規范使用，按制度要求落實各項操作

4、低溫貯存商品，生熟分開，并有明顯標識

清和傳家餃子

上榜理由：

1、證照公示欄信息齊全

2、熟食放置密閉玻璃柜內售賣

3、操作環境整潔干凈

4、消毒后餐盤保潔柜內密閉存放

5、配備餐具消毒柜，一客一消毒

天津羊大爺餐飲管理有限公司

上榜理由：

1、證照公示欄信息齊全

2、食材分類存放，冰箱溫度符合要求

3、各種小料閉餐時封膜保存

4、專用刀架定位擺放

【黑榜】

天津永輝超市有限公司南開分公司糕點制售區域

上榜理由：

1、操作間內設備設施油污嚴重

2、設備設施、工具用具未使用標識區分

3、后廚物品雜亂，餐飲具未遮蓋，存在衛生死角

市場監管部門將持續關注餐飲服務單位的衛生情況，希望“紅榜”企業再接再厲，“黑榜”單位馬上整改，為市民提供健康衛生的服務。

(責任編輯:陸明)