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中國質量新聞網訊（廣島）近日，渝信小廚（北京）餐飲管理有限公司因違反《食品安全法》被北京市大興區市場監督管理局罰款2.5萬元。
北京市大興區市場監督管理局行政處罰決定書（京興市監處罰〔2022〕54號）顯示，2021年12月9日，該局接到區級監督抽檢編號為NO:020-RC15SP213490的檢測報告，報告內容為渝信小廚（北京）餐飲管理有限公司（以下簡稱“渝信小廚”）采購的牛蛙檢測項目“恩諾沙星”不符合《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）要求。
據悉，渝信小廚2021年12月23日在北京斌福漁聯商貿有限公司購買牛蛙10kg，19元/kg，共花費190元；抽檢使用2kg，19元/kg，收入38元；3kg制作了3份麻辣饞嘴蛙，收入210.61元；剩余5㎏制作了（大）麻辣饞嘴蛙2份，收入146.39元。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，其他動物的肌肉及脂肪中的恩諾沙星應≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
《食品安全法》第五十五條第一款規定，餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。該法第一百二十五條第一款第（四）項規定，違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（四）食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。據此，北京市大興區市場監督管理局對該公司罰款25000元；沒收違法所得395元。
為進一步了解相關情況，中國質量新聞網致電渝信小廚，接電話的工作人員表示，這款牛蛙后面已經沒有銷售了，查出問題后就趕緊下架了。這批貨他們也是購買的，也沒有檢測的條件設備，相關的食品安全報告、檢驗檢測報告等都有。該工作人員還強調，進貨之前相關查驗工作都有做，產品是整體流進市場的，“應該是市場內配貨把關沒把好，跟我們企業沒有太大關系”。
公開信息顯示，渝信小廚成立于2018年，主要從事餐飲管理，餐飲服務等。中國質量新聞網注意到，該公司此前已有過處罰記錄。
信用中國數據顯示，渝信小廚因違反《食品安全法》第五十五條第一款，于2021年8月23日被北京市大興區市場監督管理局罰款0.5萬元。
(責任編輯:加賀)
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