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海帶脆嫩可口，味道鮮美，含有豐富的微量元素，是春節飲食的常用食材，也是藥食兩用的好食材。
有研究發現，海帶中含有豐富的纖維素，能增強飽腹感、加強腸道蠕動，能夠及時地清除腸道內的代謝廢物，故而有“腸道清道夫”的美譽。而且海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸，幫助胃液進行分泌，達到助消化的目的。
因此，春節期間的食譜上不妨加上一道涼拌海帶，有很好的消食作用。不過，食用時也要注意以下幾點。
不能長時間浸泡
海帶烹飪前浸泡時間過長，營養物質如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值會降低。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
海帶不能天天吃
不能長期將海帶當作主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。
吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
甲亢患者不要吃海帶
因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
(責任編輯:陸明)
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