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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（成溪 徐英 記者王融國(guó)）5月26日上午10點(diǎn)，長(zhǎng)沙知名餐飲企業(yè)冰火樓柏郡酒店的員工餐廳已經(jīng)飄出飯菜香味，即將上崗招待食客的工作人員和大廚正排隊(duì)領(lǐng)取工作餐。

餐廳墻上張貼著印有“文明餐桌行動(dòng)”的杜絕浪費(fèi)公益宣傳倡議書(shū)和“珍惜糧食”“厲行節(jié)約”“制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)消費(fèi)文明”等宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)，每個(gè)餐桌上都放置“合理點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)”的餐桌提示牌，并配有公筷公勺。有趣的是，不論是給員工打菜的值班經(jīng)理，還是員工自己盛湯裝米飯，都存在“手抖”現(xiàn)象。一位員工告訴記者，怕吃不完會(huì)浪費(fèi)，會(huì)通過(guò)“抖一抖”來(lái)控制取餐量，反正不夠吃的話隨時(shí)可以再添加。

這是記者參加湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)開(kāi)展的“制止餐飲浪費(fèi)”消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)時(shí)見(jiàn)到的場(chǎng)景。冰火樓柏郡酒店倡導(dǎo)員工從自我做起，積極響應(yīng)“制止餐飲浪費(fèi)”的號(hào)召，并建立內(nèi)部獎(jiǎng)罰機(jī)制。在采購(gòu)上，該酒店堅(jiān)持“以銷定產(chǎn)，鮮貨0庫(kù)存”，減少原材料的浪費(fèi)；在菜品上，廚師改良創(chuàng)新，將蒜頭、蘿卜皮花菜梗、豆腐渣等邊角料做成美味佳肴，限量銷售或員工餐使用。該酒店提出了一系列厲行節(jié)約的“八段錦”具體措施并嚴(yán)格落實(shí)。

由新聞媒體和消費(fèi)者代表組成消費(fèi)者體驗(yàn)團(tuán)還與湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管部門(mén)的同志一起探訪該酒店的大廳、包廂、員工餐廳及后廚，監(jiān)督和體驗(yàn)食品衛(wèi)生安全、制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)措施落實(shí)情況。

午餐時(shí)間，兩位因商務(wù)邀約聚餐的女士告訴記者，該酒店提供的“個(gè)人食”“半份菜”等小份菜肴對(duì)女性以及人數(shù)較少的餐時(shí)消費(fèi)非常友好。“以前2個(gè)人吃飯，三菜一湯都會(huì)剩下不少，現(xiàn)在還可以點(diǎn)自己喜歡的單人餐。”張女士滿意地說(shuō)，“點(diǎn)了6個(gè)小份菜，差不多能吃完，都不用打包了。”消費(fèi)者代表袁先生深有感觸地說(shuō)：“勤儉節(jié)約、熱情好客都是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，請(qǐng)客吃飯應(yīng)該平衡好，拒絕餐飲浪費(fèi)由我做起，進(jìn)而影響身邊更多人！”

為深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局最近還出臺(tái)15條制止餐飲浪費(fèi)措施。目前，湖南正在開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦外賣(mài)點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等四個(gè)方面重點(diǎn)，嚴(yán)查未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等兩類違法行為，努力實(shí)現(xiàn)“四個(gè)一批”目標(biāo)，即解決一批突出問(wèn)題、曝光一批違法案件、制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、宣傳一批典型經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，務(wù)求取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。據(jù)了解，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》施行兩年以來(lái)，湖南共依法查處了242起餐飲浪費(fèi)違法行為。

湖南省消保委副主任、秘書(shū)長(zhǎng)吳衛(wèi)表示，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)此前向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者發(fā)出了《制止餐飲浪費(fèi)提示倡議書(shū)》，希望大家共同參與，成為“光盤(pán)行動(dòng)”的踐行者、推動(dòng)者、傳播者，在全社會(huì)形成儉樸節(jié)約、綠色健康的餐飲消費(fèi)理念。（周欣/攝）

(責(zé)任編輯:陸明)