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日前，武漢市東湖高新區市場監管局突擊檢查了光谷商圈的餐飲店。
肥肥蝦莊（光谷之星店）
食品安全亮點
1、證照齊全，從業人員均持健康證上崗
2、清洗工具分類分區存放，后廚環境干凈整潔
3、砧板有色區分，避免生熟混用
4、食材儲存標注標識標簽，較為規范
02
需要改進的細節
1、冰箱生熟混放，易造成食材交叉污染
2、預凈間堆放雜物
3、涼菜間放有電蚊拍，且沒有設置溫度計
4、食品外包裝沒有去除就拿進了操作間
漢堡王（光谷之星店）
01
食品安全亮點
1、制冰機清洗消殺到位
2、食材索證索票、進貨臺賬落實到位
3、食材先進先出，標簽標識規范，避免使用過期食品
02
需要改進的細節
1、亮證情況需要改進，證照沒有在顯眼處公示
2、操作間走廊包裝盒堆放雜亂，沒有及時清理
爺爺不泡茶（光谷之星店）
01
食品安全亮點
1、亮證情況較好，證照齊全，均在有效期內
2、員工操作規范，及時清理臺面
3、冰箱冷凍柜分區存放，擺放整齊，杜絕食品相互污染
02
需要改進的細節
1、操作人員沒有佩戴手套操作
2、原料儲存區內有員工衣物等雜物，儲藏區和加工區沒有做分隔
(責任編輯:陸明)
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