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8月24日，烤匠麻辣烤魚進京發布會圓滿舉辦。據悉，烤匠北京首店落地北京朝陽合生匯B1樓，將在9月26日正式開業。
“不吃火鍋，就吃烤匠”這句在川渝家喻戶曉的廣告語，正在全國范圍內不斷出圈。從2013年，烤匠第一家店開業，到2024年，烤匠川渝直營門店預計達70余家、會員總量突破500w。
在外地游客眼里，烤匠是與火鍋并列的川渝頂流美食，也是旅游探店博主必打卡的“網紅美食地標”。許多消費者不遠萬里飛往成都，只為了吃一口心心念念的麻辣鮮香，并在品嘗后持續“上頭”，留言呼喚烤匠開往自家城市，讓自己在家門口也能品味地道川渝烤魚。如今，川渝之外，北京消費者最先大飽口福。
“千呼萬喚始進京” 粉絲講述與烤匠的故事
活動現場，烤匠麻辣烤魚川渝品鑒官張顏齊對烤匠進京非常興奮，邊吃邊說：“滿滿都是家鄉味道，嘉陵江仿佛從我眼前奔流而過，如果不是時間關系，我很想在這里炫一頓。在北京找到這樣的烤魚餐廳很難，所以期待烤匠的開業。”
誠如所言，雖然此前，北京早已匯聚了眾多烤魚品牌，然而，始終缺乏一個能夠真正代表城市味蕾高度的麻辣烤魚品牌。如今，烤匠的到來，有望擔起這一重任。
北京消費者張雅婷則講述了自己與烤匠的故事，據她現場回憶，高考結束后，她去成都旅游時，是哥哥帶她吃的第一頓烤匠，吃完她念念不忘。“因為太好吃了，我就把學校報在了四川，就為了吃烤匠。”
讓外地游客魂牽夢繞，烤匠烤魚到底有什么秘籍？據烤匠創始人冷艷君“解密”，烤匠的“味蕾魔法”首先藏在其麻辣這一靈魂口味中。
作為從“麻辣川渝”中土生土長的品牌，烤匠深植川味飲食文化土壤，最得麻辣烤魚品類精髓。深耕核心品類的基礎上，烤匠圍繞麻辣味守正創新，以匠心提升品質，以更好地滿足消費者味蕾。
經過12版設計方案優化、近300天驗證，首創圓形烤魚盤，保證“先烤后燉”的溫度與口感；推出手工磨制的黑豆花，成為讓消費者食欲大開的烤魚“搭子”；反復調試，口味升級，最終找到3種辣椒、3種花椒的黃金配比，只為了那一口直沖天靈蓋的麻辣鮮香……
此外，在把品質做到極致的同時，烤匠通過多種營銷玩法與消費者建立深度鏈接，加強了品牌與消費者的互動，深度占據當下年輕用戶心智。
深受“老饕”喜愛！烤匠和北京年輕人玩在一起
活動期間，冷艷君在現場抽取烤魚，發福利，更是演繹了“寵粉實實在在”。不僅如此，烤匠董事長張支成還為四位黑金匠會員贈送了成都北京往返公務艙機票，氣氛十分熱烈。
在當下，Z世代已成為消費潛力大軍，對愿意“為場景及體驗買單、為情緒價值付費”的年輕人來說，消費不僅是滿足剛需，而是為了追求更有品質的生活。
而烤匠無疑滿足了Z世代的核心需求。據會員后臺數據分析，烤匠消費群體及會員體系以年輕人居多，會員年齡峰值集中在25-30歲。而烤匠俘獲年輕消費者芳心的秘籍，就是與這屆年輕人玩在一起。
產品上，根據年輕人“朋友圈先吃”的儀式感需求，烤匠研發了多款好吃的高顏值單品，如花椒冰淇凌、桂花酸奶、芒果雪花冰等；活動上，則推出麻辣上癮節、麻辣女神節等一系列潮流活動，讓年輕人吃過癮、玩盡興，并以“為顧客過生日”等場景不斷出圈。
烤匠持續為顧客帶來驚喜的生日體驗，包括但不限于給“貓奴”貼心地送上“哈基米”小窩、與在川渝廣受喜愛的著名評書藝術家李伯清聯名，送上“潮牌”背包，讓川渝消費者會心一笑，并自發在社交平臺上“曬包”……截至2023年10月， “烤匠生日禮物”相關內容全網曝光量1億次+，來烤匠過生日、打卡已成消費者眼里的“最city”。
而此次進京發布會上，“西南梗王”、歌手張顏齊的出現更是在年輕消費者中引起熱烈反響，再次驗證了烤匠骨子里的年輕基因。如今，北京秋意漸濃，老饕們味蕾大開，一頓麻辣鮮香的烤魚必不可少，烤匠來得正是時候。
據悉，烤匠北京首店落地北京朝陽合生匯B1樓，將在9月26日正式開業，為“北京老饕”們帶來一場場味蕾和潮流文化的雙重盛宴。
(責任編輯:八雨)
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