中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期溫度高、濕度大，細(xì)菌滋生繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒的高發(fā)期。為有效預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全，針對(duì)目前高溫天氣食品安全特點(diǎn)，黑龍江省拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)布高溫天氣餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，提醒廣大群眾注意飲食安全。

一、外出就餐時(shí)注意事項(xiàng)

外出就餐時(shí)應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽(yù)度高的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的飯菜在高溫天氣中容易腐敗變質(zhì)，所以不宜打包。如果打包帶回，要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。不食用野生蘑菇、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。

二、網(wǎng)上訂購(gòu)?fù)赓u食品注意事項(xiàng)

應(yīng)選擇證件齊全、信譽(yù)度高的外賣餐飲服務(wù)單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品票據(jù)憑證。

三、居家飲食注意事項(xiàng)

在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，盡量不吃剩飯剩菜。食物制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透，四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

四、購(gòu)買食品注意事項(xiàng)

選購(gòu)食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋) 、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-8℃、冷凍溫度為-12℃以下)。不要貪圖便宜購(gòu)買低劣食品，不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇。

五、貯存食品注意事項(xiàng)

需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。瓶裝、聽裝、罐裝、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。

特別提示：消費(fèi)者在外就餐或者食用購(gòu)買的食品出現(xiàn)不適后，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)撥打拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話0452-7321315。（供稿：黑龍江省齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局）