中國質量新聞網訊 為宣傳貫徹《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，遼寧省市場監管局編制《落實食品安全主體責任明白紙》，通俗易懂地解決食品生產企業干什么、怎么干、誰來干的問題，進一步推動政策公開、措施落地見效，食品生產經營企業要嚴格按照《落實食品安全主體責任明白紙》，履行自身職責，共同守護“舌尖上的安全”。

落實食品安全主體責任明白紙

1.落實一個責任。企業主要負責人對本企業食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。

2.配齊兩類人員。①食品生產經營企業要配備食品安全管理員。②在依法配備食品安全員的基礎上，特殊食品生產企業、大中型食品生產企業、大中型餐飲服務企業和連鎖餐飲企業總部、大中型食品銷售企業和連鎖銷售企業總部、用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂、用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位，要配備食品安全總監。

3.組織兩項培訓。①組織對本企業職工進行食品安全知識培訓。②對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。

4.明確三項職責。①明確企業主要負責人的崗位職責。②明確食品安全總監的崗位職責，制定《食品安全總監職責》。③明確食品安全員的崗位職責，制定《食品安全員守則》。

5.實施三個機制。①建立日管控制度，食品安全員每日進行食品安全檢查。②建立周排查制度，食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查。③建立月調度工作制度，企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報。

6.提供三項保障。①為食品安全總監、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法履行職責。②鼓勵對工作成效顯著的食品安全總監、食品安全員給予表彰和獎勵。③積極投保食品安全責任保險。

7.明確四個罰則。①未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，將承擔法律責任。②有食品安全法規定的違法情形，除依照食品安全法規定給予處罰外，故意實施違法行為、違法行為性質惡劣、違法行為造成嚴重后果情形之一的，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。③食品生產經營企業及其主要負責人無正當理由未采納食品安全總監、食品安全員提出的否決建議的，屬于故意實施違法行為的情形；對于食品安全總監、食品安全員已經依法履職盡責的，不予處罰。④被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品安全總監、食品安全員。同時因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品安全總監、食品安全員。（供稿：遼寧省市場監管局）