電冰箱是儲存食品、保持食品新鮮度和營養物質的儲藏電器。市場上宣傳具有健康功能（除異味、保鮮、除菌）的電冰箱產品眾多，雖然宣稱的效果好，但實際的使用效果或者用戶體驗感參差不齊。

為了給消費者提供商品信息和選購指導，中國消費者協會近期對部分品牌共22款健康功能電冰箱產品開展了比較試驗，根據現有國家標準、行業標準等，對消費者關注度高的除異味、保鮮、除菌等功能進行測試評價，同時進行易用性評價，幫助消費者選購適宜的電冰箱產品。測試工作委托中國家用電器研究院（北京）檢測認證有限公司完成。

一、樣品情況

1.本次比較試驗樣品涉及國產和國外品牌共計14個，22個型號。其中國內品牌9個：TCL、美菱、新飛、美的、容聲、海信、卡薩帝、海爾、晶弘；國外品牌5個：西門子、松下、伊萊克斯、東芝、三星。

2.本次試驗的樣品由中國消費者協會工作人員以普通消費者身份購買自京東、天貓互聯網平臺，樣品中包含10款單開門冰箱（210L-265L），12款雙開門冰箱（502L-647L）。售價最高為10996元，最低為1368元。樣品情況見表1。

注：產品商標圖片來自產品說明書

表1 比較試驗樣品基本情況

二、主要結論

本次比較試驗主要按照現有的電冰箱國家標準及行業標準進行。檢測項目及檢測方法見表2。（由于電冰箱現有國家或行業標準不涉及除菌性能和易用性的評價，本次測試參考其他家電產品在這兩方面的標準，制定了試驗方案。）

表2 檢測項目及檢測方法

1.22款電冰箱均在說明書或網頁處宣稱具有“保鮮”“養鮮”等功能。對22款產品進行了4項保鮮性能試驗，包括維生素C損失率（果蔬）、失重率（食材）、揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率（肉類）、汁液流失率（肉類）試驗。4項保鮮試驗結果均呈現較大差異。

2.22款電冰箱中有13款產品宣稱具有“凈味”“除味”“除臭”功能。對這13款電冰箱進行除異味（三甲胺）試驗，檢測結果間差異較小，均符合國家標準要求。

3.22款電冰箱中有7款電冰箱宣稱具有“除菌”“過濾細菌”“動態除菌”“抑制細菌滋生”等功能。對這7款電冰箱進行除菌試驗，檢測結果顯示7款電冰箱均具備除菌功能，但存在差異。

4.22款電冰箱在易用性評價中，在便捷性、結構合理性、清潔與維護3個方面均表現良好，易于消費者操作電冰箱界面，擱板、擱架等設計較為合理，清潔維護時容易拆裝。

綜合測試結果，本次比較試驗中結果較好的有7款電冰箱產品。其中4款電冰箱宣稱的功能在本次比較測試的所有項目中（除異味、保鮮、除菌、易用性）均表現良好，產品品牌、型號為：

美菱BCD-556WPCX型無霜冷藏冷凍箱

容聲BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱

卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱

海爾BCD-217WDVLU1型無霜冷藏冷凍箱

另外3款電冰箱均未宣稱除菌功能，在其他3個項目中（除異味、保鮮、易用性）有良好表現，產品品牌、型號為：

TCL R521T3-S型無霜冷藏冷凍箱

海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無霜冷藏冷凍箱

晶弘BCD-230WETCL型無霜冷藏冷凍箱

測試結果詳解

1.除異味性能

除異味性能是指電冰箱對內部存儲的食物由于本身產生的或者腐敗過程中產生的含硫、氮等化學物質的去除能力。國家強制性標準中規定，使用三甲胺（腥臭味）作為異味代表物，測試一定時間內電冰箱對內部的三甲胺去除率。電冰箱對異味的去除率應該不低于90%。測試的13款電冰箱中，試驗結果見圖1，異味去除效果最高為92.6%（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱），最低為90.1%（TCL BCD-210TWZ50型無霜冷藏冷凍箱），結果差異較小，13款電冰箱的除異味功能都符合國家標準要求。

圖1電冰箱除異味性能試驗結果圖

2.保鮮性能

電冰箱保鮮性能依據QB/T 5510-2021《家用電冰箱保鮮性能試驗方法》進行測試，包括電冰箱冷藏室對青椒中維生素C的保鮮效果（結果以維生素C損失率表示）、對羊毛片中水分的保持效果（結果以失重率表示）；冷凍室對牛里脊的保鮮效果（結果以揮發性鹽基氮（TVB-N）表示）、對化凍牛里脊中汁液的保持效果（結果以汁液流失率表示）4項。

保鮮效果較好的冰箱有美菱BCD-255WP3CX型無霜冷藏冷凍箱、美菱BCD-556WPCX型無霜冷藏冷凍箱、TCLR521T3-S型無霜冷藏冷凍箱、美的BCD-549WKPZM(E)型無霜冷藏冷凍箱、海信BCD-647WFK1DPUJ型家用無霜冷藏冷凍箱、容聲BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱、卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-217WDVLU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無霜冷藏冷凍箱、晶弘BCD-230WETCL型無霜冷藏冷凍箱、松下NR-TB57BPA-W型家用電冰箱（無霜冷藏冷凍箱）、東芝GR-RF535WE-PM137型無霜冷藏冷凍箱。

（1）維生素C損失率

維生素C損失率的測試，是將青椒放置于電冰箱冷藏室內7天，測定青椒中維生素C的變化情況。維生素C損失率數值越小，代表電冰箱冷藏室對果蔬的保鮮效果越好。測試的22款電冰箱中，維生素C損失最少為2.30%（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱），損失最多為15.88%（東芝GR-RF535WE-PM137型無霜冷藏冷凍箱）。

初始狀態保鮮效果較好保鮮效果較差

圖2青椒在測試前后的外觀圖

（2）失重率

失重率的測試，是將裝有水和羊毛片的托盤放入電冰箱冷藏室內，測試24小時后水分的減少情況。失重率數值越小，代表電冰箱冷藏室對食品中水分保持效果越好。測試的22款電冰箱中，失水最少為3.11g/24h（卡薩帝BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱），最多為29.21g/24h（新飛BCD-210WK3CT型無霜冷藏冷凍箱）。

（3）揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率

揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率的測試，是將牛里脊放入電冰箱冷凍室內7天，測定牛里脊中揮發性鹽基氮的增長情況。揮發性鹽基氮是肉類經細菌和酶的作用，分解蛋白質產生的氨及胺類等堿性含氮物質。揮發性鹽基氮（TVB-N）增長率數值越小，代表電冰箱冷凍室對肉類的保鮮效果越好。測試的22款電冰箱中，牛里脊揮發性鹽基氮(TVB-N)增長率最小為3.43%（TCL R521T3-S型無霜冷藏冷凍箱），最大為15.29%（新飛BCD-210WK3CT型無霜冷藏冷凍箱）。

保鮮效果較好保鮮效果較差

圖3 牛里脊在測試前后的外觀

（4）汁液流失率

汁液流失率的測試，是將牛里脊放入電冰箱冷凍室內7天，測定牛里脊化凍后水分的流失情況。在化凍過程中肉類汁液流失，肉質的外觀、質感、口感等會隨之變差。汁液流失率越小，代表電冰箱冷凍室對肉類的保鮮效果越好。測試的22款電冰箱中，牛里脊汁液流失最小為3.93%（海爾BCD-532WGHSS8EL9U1型無霜冷藏冷凍箱），最大為14.62%（三星RS55N3003SA/SC型家用冷藏冷凍箱）。

圖4電冰箱保鮮性能試驗結果圖

3.除菌性能

除菌性能的試驗是將單增李斯特氏菌放入電冰箱冷藏室，測試24小時后電冰箱對細菌的去除效果。單增李斯特氏菌是一種嗜冷菌，在冰箱內可以生長繁殖，主要以食物為傳播媒介，人感染后會引起發熱、嘔吐等癥狀。24小時剩余菌落數越少，代表電冰箱冷藏室除菌效果越好。測試的7款電冰箱中，細菌生長最少為70CFU/皿（容聲冰箱BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱），最多為156CFU/皿（TCL BCD-210TWZ50型無霜冷藏冷凍箱）。

除菌效果較好的電冰箱有：海信牌BCD-647WFK1DPUJ型家用無霜冷藏冷凍箱、容聲牌BCD-645WD18HPA型家用無霜冷藏冷凍箱、卡薩帝牌BCD-555WDGAU1型無霜冷藏冷凍箱、海爾牌BCD-217WDVLU1型無霜冷藏冷凍箱、松下牌NR-TB57BPA-W型家用電冰箱（無霜冷藏冷凍箱）。

圖6 電冰箱除菌性能試驗結果圖

4.易用性評價

冰箱的易用性評價從便捷性、結構合理性、清潔與維護便利性三個方面進行。

便捷性是通過操作電冰箱控制按鍵，根據電冰箱反饋判斷電冰箱是否滿足聽覺、視覺、觸覺等各項要求，包括操作面板是否有聲音反饋、光亮反饋、觸覺反饋、完成操作后是否讓消費者知道操作成功、操作面板是否有字體和圖表提示5個方面的評價。

結構合理性是測量電冰箱各項尺寸，并判斷電冰箱門在任意位置是否有懸停功能。

清潔與維護便利性是通過將電冰箱擱板、門擱架、抽屜拆卸并再次安裝，記錄拆卸和安裝的過程是否順暢。測試包括：擱板拆裝是否便利、門擱架拆裝是否便利、抽屜拆裝是否便利，當抽屜無法拆裝時是否有清潔空間；電冰箱擱板是否有防溢漏設計。通過模擬清潔冰箱過程，擦拭內腔、擱板、擱架、凹槽等處來判斷電冰箱是否易清潔。

測試的22款電冰箱的結構尺寸均設計較為合理，易于消費者取放物品和清潔電冰箱內腔。對電冰箱上的操控面板進行按鍵操作試驗，操控面板均有至少兩種感官提示，如觸碰按鍵時對應圖標閃爍，發出提示音等，方便用戶操作。

圖7 電冰箱易用性評價結果圖

測試結果詳見附件《22款電冰箱樣品情況及比較試驗結果一覽表》。

四、消費提示

選購合適的電冰箱產品以及實現電冰箱更好的保鮮、除菌效果，消費者應注意以下幾點：

1.計劃時

計劃購買電冰箱時，應根據家庭的人數、冰箱放置位置、房屋面積、存儲食品種類等，選擇合適容積、尺寸、功能的電冰箱。需要預留說明書中規定的電冰箱散熱距離和電冰箱開門時的空間。電冰箱容積的選擇還需要考慮家庭個人的食物存儲習慣，以及電冰箱內部的功能分區。

2.挑選時

在挑選健康功能電冰箱時，應對商家宣稱的產品功能詳加區分，注意抗菌、除菌等描述的差異。除菌功能主要是減少冰箱內部空氣、食物表面上的細菌數量；抗菌功能主要是指冰箱中的一些部件如門封條、置物架、按鍵等加入了抗菌成分，能夠阻止細菌在上面生長。還要注意電冰箱宣稱的除菌方式、抗菌的部件等，必要時可讓商家出示相關檢測報告。

3.使用時

仔細閱讀說明書，比如一些電冰箱的除菌功能不是默認開啟的，需要通過電冰箱的控制面板開啟。一些健康電冰箱的除味、除菌等功能不是無限使用的，需要定期更換耗材或者進行清潔保養，購買前應注意相關內容，根據說明書或者客服推薦的耗材更換周期購買耗材，達到最佳使用效果。

在電冰箱中存放食品時，生熟食品應分開存放，可以按照說明書中建議的食品放置位置分區擺放。一些干鮮食品，如茶葉等，應放置在電冰箱中低濕度分區內，避免食材吸潮，影響品質。果蔬類食材則應放置在電冰箱中高濕度分區內，以減少食材中水分流失。熱帶水果如香蕉、芒果等不適宜存放在冰箱內，電冰箱內的溫度會讓他們受到冷害，更容易變質。電冰箱冷凍室內的肉類也會逐漸變質，存放時間不宜超過3個月。

4.維護時

定期對電冰箱進行清潔，將擱板、抽屜等拆下，使用清水擦洗，晾干后放回。對于是否能使用一些如酒精的消毒產品清潔，應仔細閱讀說明書，確保安全使用維護。

不要將熱的食物直接放入電冰箱，熱的食物會導致電冰箱內溫度波動大，影響食物的保鮮效果。

電冰箱結果一覽表.xlsx