時值夏末秋初，海鮮大量上市。如何科學食用海鮮？遼寧省市場監督管理局聯合遼寧省食品安全協會發布海鮮食用安全提示，提醒廣大消費者理性購買、科學食用。

如何選購更放心

消費者選購海鮮應通過正規超市、農貿市場或海產專營店等正規渠道選購，可通過觀察產品色澤是否正常、按壓產品看其是否有彈性，判斷是否新鮮。在選購及外出就餐時要選擇新鮮海鮮，如出現氣味異?；蛘吒癄€變質，應避免食用。海鮮本身帶菌量較高，其蛋白質分解很快，一旦腐爛變質便大量繁殖病菌，食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。

如何食用更安全

海鮮類食品雖然營養豐富，味道鮮美，但美味的生冷海鮮中可能含有一些寄生蟲卵和細菌，需經高溫加熱等處理才能殺滅。一般來說，海鮮最好是在80℃以上的熱水中加熱4～5分鐘才可放心食用?？旧枴⑸蓉?、大蝦等是目前流行的海鮮燒烤食物，切記要烤熟，防止“外熟里生”，食用時最好搭配蒜和芥末，二者有一定殺菌作用。

食用時還應注意

海鮮不宜與水果同食，比如西瓜、梨、柚子、獼猴桃、橙子等，易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因為魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而水果中含有較多鞣酸，吃海鮮的同時吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，形成難溶的鈣，甚至對胃腸道產生刺激，兩者食用建議間隔2小時以上。

海鮮勿與冷飲、啤酒同食，容易造成腸胃不適。海鮮中含有較豐富的蛋白質，需通過腎臟排出，啤酒中的乙醇也需要腎臟代謝，同時吃海鮮和喝啤酒，會增加腎臟負擔，對身體產生不利影響。

過敏及敏感人群慎食

過敏體質人群應注意適量食用海鮮，有時過敏反應不是因為海鮮本身，而是海鮮蛋白質分解過程中的物質導致腹瀉、嘔吐、眩暈等；痛風患者、兒童、孕婦和老年人等免疫力低的人群也應謹慎食用，避免造成身體不適。

消費者食用海鮮后如出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，要及時到醫院就診；若為在外就餐引起，同時可撥打12315投訴舉報，保存相關證據，配合有關部門調查處理，維護自身權益。

（陸永光）