近日，由加加食品集團股份有限公司（股票代碼：002650）主導，聯合機科發展科技股份有限公司、寧波長榮釀造設備有限公司、無錫復易生物科技有限公司、江南大學等5家單位共同承擔的2017年智能制造綜合標準化與新模式應用項目“發酵食品（醬油）數字化工廠”順利通過國家驗收。

“發酵食品（醬油）數字化工廠”，通過工藝流程及布局的數字化建模，采購數字化成套裝備，對非標準裝備實施數字化分布式控制系統（DCS），搭建起具有縱深防御安全體系的工業互聯網，實現工廠物理空間（設備、物料、人）和信息空間（實時數據庫、關系數據庫、發酵過程控制與優化專家系統、制造執行系統、產品生命周期管理系統、企業資源計劃系統）互聯互通，集成管控。

其中，“發酵過程控制與優化專家系統”的研發，開發基于復雜系統的智能控制模型，實現發酵過程自動監控、故障診斷、生產管理和優化功能；大樣本數據來源保證模型的簡化、準確和有效，解決發酵模型劣構性難題，將人工智能技術用于傳統釀造行業的智能化改造，攻克生化量快速檢測的關鍵技術，填補國內空白。

“發酵食品（醬油）數字化工廠”的建成，各項經濟技術指標國內領先，將引領行業智能制造、綠色制造發展的經典模式，在加加食品集團內，在醬油生產行業內，在發酵食品行業內推廣應用。

未來，加加食品集團將基于客戶、人才、技術等方面的綜合資源優勢和核心能力推動產業互聯網平臺建設，打造產業級生產性服務業共享平臺，為產業鏈上下游企業進行賦能，帶動本土或周邊中小企業共同發展，實現產業鏈整體數字化轉型提升，實現裂變式增長。