“100-1=0”

——大成食品（亞洲）有限公司堅守質量初心打造綠色健康的大成品牌

□ 本報記者 李 輝

近日，大成食品（亞洲）有限公司（以下簡稱“大成食品”）蚌埠二期項目暨鮮食工廠投產儀式在安徽省固鎮縣啟動。在媒體聯合采訪過程中，質量和食品安全成為高頻詞匯。

“三心”回饋社會是大成食品的核心理念，即“讓消費者安心、讓政府放心、讓合作伙伴開心。”該公司以生產“新鮮健康、安全營養”食品為職責，以飼料、農場、鮮食和食品加工四大環節為主線，堅持“100-1=0”的質量管理理念，全程采用100道檢驗管控點，通過全產業鏈的可溯源系統，打造綠色、健康的大成品牌。

“我們秉持‘100-1=0’的質量管理理念，意味著我們不能容忍出現任何一點質量問題。”大成肉品事業群資深總經理暨蚌埠大成食品有限公司總經理王慶權說，該公司建立了FSSC 22000和HACCP等一系列質量管理體系，同時實施現場質量監控。無論是從原料的進入、制成過程，還是最后產品的產出，該公司均進行全環境的（檢測）監測和實驗室的成品檢測。目前，該公司正在使用智能化的IQA質量保證系統，實現整個制程過程中的各個工序和環節的無紙化線上信息數據收集，形成自動化的監控和分析匯總，并在管理模式中融入橫豎質量控制圖和部門間的交叉稽核等元素。總部品保中心給其提供指導和監管，該公司還采用GMP管理模式，以確保產品品質萬無一失。

大成食品倡導智能生產和信息化管理，嚴控每一個生產環節，致力于為消費者提供全程可溯源的安心食品。該公司始終堅守質量初心，用心對待每一位消費者，為人們提供安全、健康的食品。

據大成食品事業群資深總經理杜峯介紹，該公司率先在國內食品行業實施了可追溯的食品質量管理體系，該系統使消費者可通過掃描二維碼，追蹤食品從農場到餐桌的全過程，無論是鮮肉還是其他食品，都能通過信息串聯的科技和制度進行追溯，快速查詢食品的加工過程，包括鮮肉的加工、原材料的使用，甚至農場養殖的生產記錄，實現全程透明，信息可追溯。大成食品成功滿足了全球大型商超系統的BRC質量認證要求，包括美國的開市客、德國的麥德龍以及英國Tesco。大成食品還通過首批“食安安徽”品牌認證。

“食品安全是我們的首要任務。”大成食品（亞洲）有限公司董事局主席韋俊賢介紹說，該公司入大量資金建立食品安全中心，進行產品質量檢驗，從源頭確保其產品質量。

大成食品強調其產品的質量和安全，利用先進的技術和嚴格的質量控制制度，確保其產品的新鮮度、健康性和營養價值。同時，該公司也深度關注顧客和市場需求，不斷改進產品和服務質量，以滿足并超越顧客預期。韋俊賢向記者介紹說，大成食品致力于肉制食品加工核心技術，提供專業餐飲及零售客戶最佳餐單解決方案，并進一步成為最安心的肉制食品消費品牌。大成薯片炸雞榮獲ISEE全球食品創新獎，黑椒牛肉餡榮獲中國國際焙烤展創新產品獎，甜嫩雞卷榮獲華糖萬商領袖大會年度爆款獎等。

《中國質量報》