2024年春節即將來臨，節日期間各類聚餐活動將逐漸增多，餐飲消費進入旺季，為保障江城百姓過上一個喜慶、平安、祥和的節日，吉林市市場監督管理局對春節期間餐飲服務食品安全發出如下風險預期提示：

一、消費者注意事項

（一）外出聚餐選擇風險量化等級較高的餐飲單位就餐。就餐前應查看餐飲單位是否持有有效的《食品經營許可證》，建議選擇衛生條件好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。聚餐時，使用公勺公筷或實行分餐制，減少使用一次性餐具。

（二）就餐前注意觀察食物感官性狀是否異常、是否新鮮，是否燒熟煮透；餐飲具是否清潔，慎重選擇熟鹵菜、涼菜、生食海產品、四季豆、野生菌等高風險食品。

（三）外購年夜飯時，選擇大中型飯店等有資質、信譽好的餐飲單位，檢查餐食包裝是否密閉完整，是否按要求保溫或冷藏。盡量不外購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品，購買后按照標識的儲存條件存放，生熟分開，盡早食用。

（四）注意飲食均衡，清淡葷素合理搭配。注意平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色過于鮮艷的腌制肉類。不暴飲暴食，限量飲酒，以免造成胃腸的不適，甚至消化系統或其他疾病的發生。

（五）踐行“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”。科學理性消費，自覺抵制餐飲浪費；積極響應長江禁捕和禁止野生動物及其制品交易的有關規定，堅決摒棄濫食野生動物的陋習。

二、餐飲經營者注意事項

（一）嚴格進貨管理。從合法渠道采購食品原材料，索取留存食物原料的相關許可證照、產品合格證明、供貨清單，查驗食品感官性狀；不采購、使用腐敗變質、有毒有害、“三無”、超過保質期限等不符合食品安全要求的食品。

（二）做好食品查驗。嚴格落實食品及原輔料的進貨驗收等制度，及時查驗食品質量，確保食品來源可追溯。

（三）食品貯存合理。采購的食材要按照規定的溫度和要求進行貯存。易腐食品原料和熟食品應冷藏保存，在冰箱內存放食品注意生熟分開，防止交叉污染。

（四）嚴格餐具清洗消毒和保潔。保證餐具消毒設施正常運轉，做到每餐一消毒，防止疾病傳播。

（五）妥善處置投訴問題。對節日期間出現的食品安全投訴問題，餐飲服務單位要主動應對，妥善處置，切實保障消費者合法權益。

廣大市民就餐時發現食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報電話，出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，請及時到就近正規醫療機構進行救治，并注意保留消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品等相關證據，作為消費維權依據。