為貫徹落實省委、省政府和市場監管總局關于加強元旦、春節期間食品安全工作的總體要求，保障人民群眾節日期間飲食安全，省市場監管局組織開展2024年元旦、春節期間食品安全專項抽檢450批次。重點關注各地主要旅游景區、大型年夜飯供餐單位、城鄉接合部和農村地區、網絡購物平臺，結合地方特色節令食品和節日熱銷品牌，重點抽檢食用農產品、糕點、肉制品、糖果、飲料、炒貨食品及堅果制品等食品大類。共發現不合格食品2批次，專項抽檢整體合格率為99.56%。

抽檢結果顯示

我省元旦、春節期間

食品安全狀況良好

從抽檢的食品類別來看，本次抽檢任務共涉及12個食品大類，其中，糕點抽檢52批次，發現1批次芝麻酥糖霉菌項目不合格；方便食品抽檢31批次，發現1批次手削純藕粉菌落總數項目不合格；炒貨食品及堅果制品、食用農產品、肉制品、酒類、茶葉及其制品、乳制品、餐飲食品、速凍食品、糖果制品和飲料等其他食品大類合格率均為100.00%。

本次抽檢179家食品經營單位，涉及27家年夜飯供餐單位、283家食品生產企業，其中部分食品經營單位位于全省重要景區周邊。結合地方特色節令食品和線上平臺，抽檢禮盒包裝類產品24批次，平臺網購25批次，直播帶貨25批次。

對抽檢發現的不合格食品，省市場監管局已要求屬地市場監管部門及時啟動核查處置程序，督促食品生產經營者采取封存、暫停經營、召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施，排查不合格原因，并查處違法行為，確保消費者度過一個健康祥和的佳節。

不合格項目小知識

霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。

菌落總數是指示性微生物指標，非致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，不但會破壞食品的營養成分，還會加速食品的腐敗變質。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

消費指南

在選購食品時，消費者應選擇合法合規的銷售渠道，如證照完備、管理嚴格且口碑良好的商場、超市以及農貿市場等。在購買過程中，注意食品包裝標識的完整性，避免選購“三無”產品。此外，還需關注食品及原料的生產日期、保存期限等。在食品外觀方面，要謹慎挑選感官明顯異常的食品和原料。在產品包裝方面，應注重實用性，共同反對過度包裝的商品。

線上平臺購物時，建議消費者理性消費。盡量避免追星、追網紅盲目跟風購買；選擇規范、信譽度好、售后服務及時的線上平臺；選擇資質齊全、合法合規、誠信經營的網店；購買商品時索要發票，保存消費憑證，必要時依法維權。

在家中制作食物時，需要冷藏或冷凍保存的食物，應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下；食品原料要分類存放，防止交叉污染；烹調時要燒熟煮透；不食用野蘑菇、“野味”及病死畜禽肉等高風險食品。

外出聚餐和預訂“年夜飯”時，盡量選擇證照齊全、餐飲安全量化等級高的餐廳或飯店就餐。提倡“適量點餐、夠吃正好、營養均衡”的消費理念。注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物。提倡厲行節約的良好習慣，不講排場、不浪費，使用公勺公筷，抵制餐飲浪費，提倡“光盤行動”。