春節期間，飲酒的次數增多。常有部分消費者將醇基燃料誤認為是散裝“白酒”，飲用后導致生命危險。如何避免誤食醇基燃料？特作如下風險提示。

不要把醇基燃料誤當白酒喝

醇基燃料，是以醇類（如甲醇、乙醇、丁醇等）為主體配制的燃料，通常以液體或者固體形式銷售。醇基燃料是一種新型燃料，屬于危險化學品，應當遵守危險化學品儲存、運輸、銷售、標識等相關規定。相比柴油、液化石油氣和天然氣，醇基燃料更加經濟方便，常用于餐飲行業、農村宴席和戶外野炊等。

目前，我國絕大多數醇基燃料產品是以甲醇為主要原料。甲醇又稱木醇、木精，早在2002年就被國家列入危險化學品名錄，并在2011年被列入國家首批重點監管的化學品名錄中。甲醇無色且與水互溶，氣味與乙醇相近。液態醇基燃料的顏色、氣味和口感接近白酒，容易誤當成散裝“白酒”。消費者從感官上難以分辨液態醇基燃料與白酒的差別。

誤食中毒要盡快送醫救治

醇基燃料的毒性主要來源于甲醇。甲醇中毒對人的神經系統和血管的毒害作用十分嚴重，特別是會對視神經造成危害。如果誤食，往往會造成急性中毒。初期中毒癥狀有：心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、暈、全身無力。中毒癥狀嚴重的，會神智不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代謝性酸中毒和死亡。一般地，攝入甲醇5-15 mL即可引起中毒，最低7-10 mL可導致失明，30-70 mL即有致死風險。

誤食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和視力的關鍵。值得注意的是，甲醇中毒的早期癥狀與醉酒相似，周圍的人誤以為只是醉酒而不作處理，導致救治時機延誤。消費者聚餐時飲酒，尤其是喝散裝白酒又不明酒水來源的，如果發現有醉酒癥狀，并同時伴隨畏光、視力下降等情況的，應高度警覺，立即使患者飲用足量溫水、促進催吐并盡快送醫。

增強辨別標志防止誤食

消費者要增強辨識意識，不要飲用來歷不明的散裝“白酒”，更不能碰到有酒味的液體就當酒喝。同時，采取有效措施提醒消費者注意產品警示包裝標識以防誤飲，是杜絕誤食醇基燃料中毒的重要方法。

在餐飲環節，餐飲經營者要做到：

01 注意存放位置，醇基燃料不能與食品或酒放在一起，盡量選擇消費者不會前往或不易看到的地方存放。

02 注意及時收存，醇基燃料使用前和使用后要及時收存，避免放在餐桌或有食物的地方。

03 張貼警示標語，經常使用醇基燃料的單位或個人，應在存放和使用場所張貼醒目警示標語，提醒消費者不要誤食。

在生產環節，醇基燃料生產企業要做到：

01 改變包裝容器外形與標簽色彩，使用常用有毒化學品包裝容器的顏色，并在醇基燃料的外包裝上增加醒目、清晰的警示標志，讓消費者容易辨別。

02 生產醇基燃料時，添加可產生醒目顏色的有色化合物，在外觀上與白酒和藥酒的顏色反差明顯，或添加強烈苦味的化合物，飲用時難以入口，以防止誤食。

專家執筆人：

郭云昌 國家食品安全風險評估中心研究員

郭新光 中國食品發酵工業研究院副院長、教授級高工

范文來 江南大學教授

來源：中國食品科學技術學會