深化文旅融合 為民酒插上翅膀

牛欄山邁開民酒高質量轉型發展新步伐

□ 方 晞

2023年，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡稱“牛欄山”）緊抓煙火氣經濟復蘇與光瓶酒升級的市場機遇，聯合阿里旗下高德、優酷、餓了么，共同打造“金標牛煙火氣餐廳榜”，交出了一份“10億+綜合曝光和3億+熱點話題，全年金標牛銷售增長300%”的高質量成績單，引起了白酒行業、社會的矚目和消費者的廣泛認可。

2024年，國家稅務總局最新增值稅發票數據顯示，春節假期全國服務消費相關行業日均銷售收入同比增長52.3%，旅游、住宿、餐飲服務消費快速增長，文化體育服務消費熱度上升。消費的明顯復蘇，對酒業來說自然是一個良好的信號。從白酒消費場景來看，大眾價位產品帶動銷售增長較好。

作為大眾白酒頭部品牌，牛欄山將如何邁開民酒高質量轉型發展新步伐，牛欄山召開的2023年度廠務公開暨總結表彰大會給出了答案——

2024年，牛欄山將固本創新，依托牛欄山二鍋頭文化苑優勢平臺，推動文化旅游與營銷新模式的深度融合，努力打造促進牛欄山高質量發展新的增長極。

充分依托市級文化和旅游標準化試點項目，以及國家地理標志產品保護示范區項目建設的契機，完善工業觀光路線，形成一體化觀光閉環；把中國釀酒文化零距離展現給游客，以游客喜聞樂見的方式傳播和傳遞中國優秀傳統釀酒文化，以游客的視角“梳理傳統文化資源”，用活化的歷史講述中國酒、中國二鍋頭、牛欄山二鍋頭的故事。

積極開展以文化苑為平臺的主題系列活動，接洽旅行社、文旅機構，加強對口合作，共同開發文化旅游產品；深度融入文旅產業發展、博物館之城建設中去；持續開發與牛欄山品牌深度契合，與國潮文化、京味文化深度關聯的文創產品和定制產品。通過文化體驗、旅游服務等方式，滿足不同消費群體需求，豐富游客個性化文化體驗。提高白酒產業的附加值，助推白酒產業高質量發展。

不斷延伸文化苑功能邊界，拓展創新空間。依托文化苑功能空間，加強對外合作；重點推廣雞尾酒調制、DIY、漢服打卡等特色項目；升級品鑒酒館，將其打造成為優質客戶、目標人群深度體驗的白酒品鑒場所；持續優化AI智能講解、AR線上用戶體驗；開發直播電商、線上商城，拓展營銷新模式，推進文旅、文創線上線下業務協同。讓“年輕態”時代的新鮮感喚醒沉睡的歷史文化。

積極組織開展文化活動，讓更多百姓走進場館，走進牛欄山，了解中國優秀傳統文化，了解中國酒文化，提高文化苑的社會影響力，踐行國企擔當。由“傳統文化向消費者的單向輸出”變成“文化與人群之間的雙向交互”，采用“實地探索”的形式，將中國酒文化、中國二鍋頭文化、京味文化用更為接地氣的方式傳遞給受眾。

“酌一杯二鍋頭，品一座北京城”。中國釀酒文化源遠流長，歷經數千年的漫長歲月，豐富了中國人的精神生活。二鍋頭作為誕生于京城的傳統白酒，見證了北京城市的發展和變遷，賦予了北京城市深厚的文化底蘊。明代的《北京志》中曾有“京師之燒刀與棣之純棉也”的記載，說明作為京城文化的典型代表二鍋頭，早在明朝時期就已經被深深地烙上北京的印記。有著屬于自己的旺盛文化氣息的二鍋頭，不僅是中國酒文化中的一道璀璨風景線、北京文化的重要組成部分，同時，二鍋頭也是北京對外交流的一張名片，展示了北京作為中國首都的獨特魅力和文化底蘊。

牛欄山“固本創新，積極探索文旅深度融合”的發展戰略，從傳統文化探索，到文創產品研發，再到線上線下協同，形成了一個“中國酒文化、中國二鍋頭文化、京味文化挖掘探索與傳播閉環”。牛欄山更全面地向公眾開放、與大眾交流和互動，在為消費者提供更加豐富消費體驗的同時，打造獨特的品牌形象，提升了消費者對品牌的認知度和好感度，不僅提升了牛欄山的競爭力和市場地位，為品牌插上騰飛翅膀，也意味著民酒邁開了高質量轉型發展的新步伐。

《中國質量報》