海南“三月三”食品安全消費(fèi)提示

（2024年第4號(hào)）

每年農(nóng)歷“三月三”是黎族、苗族最盛大的民間傳統(tǒng)節(jié)日，又稱愛(ài)情節(jié)、談愛(ài)日，黎語(yǔ)稱“孚念孚”，也是海南黎族、苗族人民紀(jì)念勤勞勇敢的祖先，表達(dá)對(duì)愛(ài)情幸福向往之情的傳統(tǒng)節(jié)日。節(jié)日期間，春游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐活動(dòng)增多，同時(shí)4月氣候溫濕多變，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖，容易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)，引發(fā)群體性食品安全事件。對(duì)此，省食安辦特作以下消費(fèi)提示。

糯米飯、糍粑、“魚茶”等是“三月三”的特色食品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。在選購(gòu)上述食品時(shí)應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)變味、變色、沉淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉等感官異常現(xiàn)象，說(shuō)明食物很可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)避免購(gòu)買食用。

預(yù)防自制藥酒中毒。制作藥酒的原料使用不當(dāng)，藥酒就會(huì)變“毒酒”。不要盲目自制、飲用藥酒，不購(gòu)買、飲用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡藥材成分不清等來(lái)歷不明的藥酒，不要隨便相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方自制藥酒使用。不要擅自使用川烏、草烏、馬錢子、何首烏、半夏、附子、蒼耳子等具有一定毒性的藥材制作藥酒。如有養(yǎng)生保健需要自制藥酒的，應(yīng)在中醫(yī)師、中藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行，并到正規(guī)藥店采購(gòu)藥物。

家庭聚餐時(shí)，食品原料要從正規(guī)渠道采購(gòu)，不購(gòu)買、不食用來(lái)源不明或無(wú)相關(guān)證明的食品，謹(jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌、小龍蝦等高風(fēng)險(xiǎn)食品。烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過(guò)沸水再煸炒；冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍；生熟食品要分開存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止食用。

消費(fèi)者外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。盡量不要購(gòu)買流動(dòng)攤販銷售的直接入口食品，不要選擇在街頭路邊的無(wú)證餐飲小攤點(diǎn)用餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，消費(fèi)者要注意選擇配送距離較短、公示的證照信息齊全的餐飲單位訂餐，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

在戶外活動(dòng)時(shí)，消費(fèi)者切勿隨意采摘食用野菜、野果、野生蘑菇等，以免誤食中毒。一旦食用后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。

此外，省食安辦提醒，各餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，要加強(qiáng)食品安全管理，須持有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證方可營(yíng)業(yè)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營(yíng)；應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)張貼制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提醒提示，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐；倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，開展“光盤行動(dòng)”，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)，并提醒消費(fèi)者打包。

來(lái)源：海南省食品藥品安全委員會(huì)食品辦公室