本報訊 （記者秦海峰）為確保節日食品市場安全，山西省太原市市場監管局以月餅、肉類等節日熱銷食品為重點，以批發市場、連鎖超市為重點區域，采取日常檢查、監督抽檢、專項執法和培訓規范多種監管手段，打出了全方位、多角度的食品安全監管“組合拳”，確保節日食品市場安全有序。

突出重點品種，實施綜合監管。太原市、區市場監管局聯動，相關科室監管手段集成，以月餅、肉類產品為重點，對商場、超市、食雜店等場所銷售的預包裝、散裝月餅開展了質量抽檢，重點抽檢酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群等質量項目，累計抽檢抽樣140個批次。同時，太原市市場監管局出動執法人員30余人次，啟動了對太原食佳肉類水產市場、山西五龍口海鮮農貿市場肉類產品的突擊檢查，對27戶牛羊肉經營戶的索證索票資料、進貨查驗記錄進行逐一比對、驗看，重點檢查了進口肉類是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》，同時，委托第三方檢測機構對3個批次羊肉、17個批次的牛肉制品啟動了質量抽檢，重點檢測是否存在注水、摻雜其他肉類等情況。5戶票據不完整、記錄不準確的肉類食品經營商戶，被責成限期整改，形成了對肉類市場嚴查嚴管態勢。

組織專題培訓，做好疫情防控。9月24日，太原市市場監督局統籌安排，小店區、杏花嶺區市場監管局組織實施，分別在水產品、肉類批發市場開展了秋冬季疫情防控專題培訓，邀請太原市疾控中心專家對80余名市場管理人員、水產和肉類經營戶進行了專題培訓。培訓期間，參訓人員認真學習了《太原市農貿（集貿）市場商場超市及餐飲服務企業新冠肺炎疫情常態化防控工作導則（試行）》；疾控中心專家詳細講解了市場開辦單位、食品經營者的主體責任，全面介紹了秋冬季農貿市場疫情防控要求和舉措；市場監管局執法人員就正確使用“一票通”可追溯票據，督促食品經營者落實索證索票、進貨查驗等制度進行了深入講解，確保食品經營行為規范，堅決阻斷疫情傳播。

堅持示范引領，打造放心超市。該局持續推進“放心肉菜示范超市”創建活動,美特好超市公元時代城店、華潤萬家生活超市有限公司太原萬象城店自我加壓，通過嚴格進貨查驗、引進精品專柜、實施冷鏈貯存等方式，著力提升肉菜質量水平，并提出了創建放心肉菜示范超市申請。9月25日，太原市、區市場監管部門圍繞創建條件、標準，結合“雙節”食品安全，對兩個超市肉菜質量管控、可追溯管理、食品標識管理和快檢能力等方面進行了全方位“體檢”，針對肉菜快檢品種覆蓋率低，綠色、無公害農產品比例低等問題提出了整改建議。

《中國質量報》