北京三元食品構建乳品安全管控新模式

新體系新模式助力人民生命健康

本報訊 （記者 丁 瑩）一年一度的北京國際科技產業博覽會是我國科技經貿領域最具代表性和權威性的重大國際博覽會之一，也是科技產業展示原創科技成果，千帆競發、爭相斗艷的展示平臺。近日，在展會上記者注意到，北京三元食品股份有限公司展出的其在乳品方面取得的創新成果吸引了眾多參觀者的目光。

三元食品是與共和國同齡、擁有紅色基因的乳品企業，其在質量管理、科技研發方面擁有雄厚的實力。從國內第一杯工業化生產的酸奶、第一塊奶酪、第一盒早餐奶，到近年來推出的布朗旎燒酸奶、極致A2β-酪蛋白牛奶、衡安堂166酸奶、72°C鮮牛奶等一系列首創新品，不斷給消費者帶來驚喜。

在科博會上，三元食品展示了其首創的“應用基礎研究-工業技術開發-臨床醫學循證-產業示范引領”新型科技創新體系，該體系構建了“基于風險分析、全產業鏈、標準化質量安全管控”更完善的乳品安全管控新模式。據三元食品首席科學家、副總經理陳歷俊博士介紹，2014年9月，科技部批準以北京三元食品股份有限公司為依托單位組建國家母嬰乳品健康工程技術研究中心，以母乳健康研究為基點深入研究開發滿足人民營養健康需求的全生命周期乳品。在基于多點、多中心、中國母乳營養隊列研究基礎上，該中心開發了針對母嬰、兒童、中老年、亞健康等不同健康需求人群的系列乳品。

陳歷俊介紹說，人的一生大約有3.7萬天，生命早期1000天，不僅是機體組織生長的關鍵時期，更對整個生命進程、健康走向有深遠影響。對于沒有母乳喂養的寶寶來說，一款適合中國寶寶健康成長的優質嬰幼兒配方奶粉至關重要。2014年，三元食品啟動國內首個具有前瞻性的母乳營養研究隊列項目，該項目包括橫跨6個省市、8個區域、7個飲食文化圈的11個研究地點，首次覆蓋了我國母乳中1000多種功能成分，搭建了2000多萬個數據的中國母嬰營養組學數據庫；模擬中國母乳特征，研制了更接近中國母乳的配料配方，開發了更接近中國母乳的三元愛力優嬰幼兒配方奶粉；通過對52條代謝途徑、3860個發育相關指標臨床研究，證實了新配方在嬰兒腸道菌群、免疫因子等方面更接近母乳喂養效果，更好地滿足了中國嬰幼兒生長發育營養需求。

在對母乳進行深入研究的基礎上，三元食品還研發了早產兒新配方奶粉，臨床循證可滿足早產兒營養需求；具有健康腸道微生態功效的衡安堂“166”發酵乳，富含“1”種母乳益生菌、“6”種腸道益生菌、“6”種功效益生元，可以雙向調劑腸道微生態健康；作為全產業鏈創新的國內首款A2β-酪蛋白牛奶，臨床驗證顯著提升健康人體腸道雙歧桿菌增殖，有效降低乳糖不耐和蛋白過敏，更易于人體消化和吸收；布朗旎燒酸奶開創了國內褐色燒酸奶市場，臨床證實顯著改善腸道菌群多樣性；創制的高鈣鋅奶，可提高骨質量、緩解疲勞、促進神經行為能力。三元食品通過優選配料、精進配方研發的國內首款低GI/GL（升糖指數/血糖負荷指數）益糖平酸奶，今年一經推出就大受歡迎，經人體測試，GI值=20，GL值=2，對于關注血糖、體重的人群有顯著改善效果。

正是基于新型科技創新體系和乳品安全管控新模式，三元食品不僅確保了高科技成果轉化，同時通過臨床數據的支持，也確保了高科技產品真正助力人民生命健康。

《中國質量報》