治源頭 控過程 管終端

山西太原探索實施校園食堂農產品質量管理“檢驗監”機制

本報訊 （記者秦海峰）今年以來，山西省太原市市場監管局針對校園食堂農產品（蔬菜）質量管理，積極探索實施“檢驗監”機制，形成農產品質量管理閉環模式?！皺z驗監”機制的實施，是對食品安全源頭治理、過程控制和終端監管的全面升級，對保障校園食品安全具有重要意義。

“檢”質量，強化源頭治理。太原市市場監管局開展“農批市場食用農產品快速檢測能力提升服務”項目建設，籌措食品安全專項資金395萬元（政府資金170萬元，企業配套225萬元），在全市7個農貿（農批）市場推行農產品快檢制度，對入場每一批農產品進行快速檢測，為檢測合格的出具快檢合格證明，作為銷售憑證；對檢測不合格的督促進行退貨處理。

“驗”證明，嚴格過程控制。太原市市場監管局制定《校園食品原料采購管理指導意見》，明確學校食堂采購農產品，必須索取并查驗承諾達標合格證明及快檢證明，對無法提供證明的不予采購。同時，按照大宗食品采購管理要求，在餐廳醒目位置設公示欄，對農產品供應商、承諾達標合格證明及快檢證明進行公示，滿足師生知情權，引導師生進行監督。

“監”流向，嚴懲違法違規。結合目前食品安全監管體制，太原市市場監管局依托基層執法力量，按照產品流通方向對農產品進貨查驗全過程管理進行雙向監督檢查，即以批發市場為主體，順著產品流向對學校食堂進行索證索票驗收情況檢查；以學校食堂為主體，逆著產品流向對批發市場進行承諾達標履行情況及快檢情況檢查，對雙向檢查信息不一致或管理不到位的商戶，依法進行查處。

太原市市場監管局負責人表示，下一步，該局將依托食安智管項目，建設智慧農產品一碼追溯平臺，逐步建立農產品從種植、運輸、入市、檢測、采購、加工全過程信息化記錄與追溯，確保每一批次食材原料有據可查、有源可溯。消費者通過掃描二維碼，可快速查看其來源、質量檢測報告、流通路徑等詳細信息，增強消費者對食品安全的信心與滿意度。