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中國質量新聞網訊 11月17日，2020第三屆中國質量合勢峰會暨高質量驅動雙循環經濟發展論壇在人民日報社新媒體大樓成功舉辦。本屆峰會由中國質量報刊社、人民網輿情數據中心主辦，中國質量新聞網、人民在線承辦，以“合力高質量發展 聚勢雙循環經濟”為主題。峰會上，國家糧食局原副局長徐鳴在主題演講中表示，應把食品安全放在更加突出的地位來抓。

國家糧食局原副局長徐鳴發表主題演講

他表示，數量安全是食品安全的基礎。目前，全球有超過8億人口處于饑餓和營養不良狀態。根據聯合國糧農組織研究，為滿足人口增長需求，到2050年，全球糧食生產平均每年需要增長60%，是人類面臨的巨大挑戰。去年我國糧食庫存充裕，小麥、稻谷、玉米三大主糧保障充足、安全。但糧食安全問題依然需要高度關注，主要有兩方面原因。一是資源約束問題。我國以全球9%的耕地面積和6%的淡水資源，養活了世界近20%的人口。二是大豆對外依賴。我國主糧儲備充足，但大豆主要依賴進口，進口量約占國內大豆消費量的85%，如外部環境發生重大變化，進口出現問題，可能導致糧食危機。徐鳴強調，用于產糧的耕地是不可貿易的，淡水也無法大量進口，在當前我國糧食的緊平衡狀態下，必須認真落實習近平總書記的指示，在抓好藏糧于地、藏糧于技，努力增加供給的同時，杜絕浪費，大力推進愛糧節糧。

徐鳴表示，質量安全是食品安全的關鍵。目前我國食品質量安全問題主要集中在農藥獸藥殘留、有毒有害物質超標、重金屬污染和濫用抗生素等方面。徐鳴總結了三個關鍵：一是對食品安全違法者必出重典，嚴厲打擊食品質量犯罪，由老百姓“談吃色變”變成違法分子“造假色變”，讓百姓吃得放心；二是實施全鏈條監管、全過程控制。要針對“從田間地頭到餐桌”每個環節的特點建立全鏈條的監管體系，確保每個環節都不出問題；三是大力提高全社會的質量文明水平。

徐鳴表示，營養安全是食品安全的特殊要求。世界衛生組織對影響人類健康因素的評估結果表明，食品營養因素對健康的作用占13%，僅次于遺傳因素的15%，高于醫療因素的8%。目前在供給側和需求側兩個方面對食品的營養健康安全問題重視都不足。供給側，存在過度加工導致營養流失問題和盲目把各種原料簡單混合加工導致營養過剩問題；需求側，相當一部分人群對合理膳食、食物營養搭配重視程度不夠，導致肥胖人群增多和三高問題。

最后，徐鳴建議，應按照全面建成小康社會的要求，建立食品營養安全指標體系，推動食品企業由“保供”向“優供”轉變，引導消費者由“吃得飽”向“吃得好”轉變。

(責任編輯: 閆冬 )