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文/羊城晚報記者 劉欣宇 通訊員 粵疾控

隨著氣溫回暖，春游踏青等戶外活動和集體聚餐增多，食源性疾病也進入高發期。廣東省疾病預防控制中心（以下簡稱“廣東疾控”）提醒廣大市民，務必關注食品安全，注意合理膳食。

謹食蘑菇野菜

不捕撈來源不明的河豚魚

民間流傳的識別毒蘑菇的方法和經驗，如銀針試探、可食用蘑菇不會長蟲、顏色發白發灰的蘑菇無毒等并不可靠，避免毒蘑菇中毒的方法就是不采食野生蘑菇。

外出游玩時，還要謹慎采食野菜，因為有毒的野菜往往具有迷惑性，如野生有毒的芹菜就跟可食用的水芹菜長得類似。部分野菜天然含有有毒成分，若誤食了一些有毒的蕨類植物，進食后會引起急性胃腸炎。

同時，廣東疾控還提醒，不要捕撈、私自向漁民購買或撿食不明來源的河豚魚；不食用未經國家審批的企業加工的河豚魚。河豚魚應來源于經農業農村部備案的河豚魚源基地，可在農業農村部漁業漁政管理局官網上查找備案的加工企業名單。

勿食霉變甘蔗

散裝濕米粉即買即食

近期氣溫逐步升高，濕度也不斷增加，正是霉菌最易繁殖的季節。廣東疾控表示，廣東作為甘蔗產量和消費大省，霉變甘蔗引起的健康問題應當引起關注，因此，提醒廣大市民在購買甘蔗時，應選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉。喜歡喝甘蔗汁的朋友，最好買現削現榨的甘蔗，隨榨隨飲。

購買的散裝濕米粉（如裸條、腸粉等）建議當天購買當天烹飪，當天未加工剩余的濕米粉要冷藏保存。定型包裝的濕米粉要嚴格按規定的保存條件進行保存。泡發木耳要注意一次不要泡發太多，泡發時長超過兩個小時要放冰箱冷藏保存，并盡快烹飪食用。

此外，清明前后，廣東還有吃米飯、青團、菜包糍的習慣，這些食物大部分用黏米、糯米粉做成，黏性大，過量食用會增加胃腸道的負擔，導致胃脹、胃痛等癥狀。小孩子和老年人尤其注意不要暴飲暴食。另外，熟食再加熱要熱足熱透，以免引起急性胃腸炎。

(責任編輯: 陸明 )