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中國質量新聞網訊 為全力推動地方特色乳制品產業高質量發展，規范生產行為，內蒙古鄂托克前旗市場監督管理局以提升環境衛生、質量標準、服務水平為目標，鼓勵引導食品小作坊更新設施設備、改進生產加工工藝、提高安全標準，用“以點帶面”的方式通過示范引領對地方特色乳制品小作坊的生產經營進行規范，積極推動轉型升級，從品牌、標準、非遺保護、中華老字號等多維度，進一步推動小作坊從“加工價值”向“品牌價值”“文化價值”的核心競爭力提升。

在落實小作坊主體責任方面，按照便民、高效原則，嚴格環境衛生管理，做到“亮證加工、原料公示、單據留存、公開承諾”；自覺落實食品添加劑保管使用制度，嚴格專人專柜管理和稱量使用登記制度，防止濫用情況發生。規范產品包裝及標識，散裝食品應在食品容器、外包裝上采用貼標或者掛牌等方式進行標示，標明食品名稱、生產日期、保質期、貯存條件、食品小作坊名稱、地址、聯系方式等內容。

在規范生產工藝、加工設備、加工場所、過程控制、原料要求、質量要求、包裝標簽、產品銷售、個人衛生與健康等，尤其對生產加工過程中存在的風險點和檢驗檢測項目做了專門提示，促進小作坊規范提升。健全監管檔案，按照“一坊一檔”原則，將登記信息、日常監督檢查、違法行為查處等材料一并納入小作坊監管檔案，并錄入“風險管控平臺”實現了線上線下監管，實施動態管理，每年更新，確保小作坊登記率、建檔率達到100%。

強化監督抽檢，將地方特色乳制品納入全年食品安全抽檢計劃中，2023年，對全旗18家地方特色乳制品小作坊生產的所有產品進行了全覆蓋監督抽檢，共抽檢114批次，80批次均合格，34批次正在檢測中。

提高從業人員品牌意識，推動品牌建設。重點查看原奶發酵間、生產加工間、晾曬包裝間等，并提出升級改造要求；同時要求生產者要從原汁原味、傳統原料、傳統工藝、傳統產品、包裝設計、商標注冊、產品宣傳等方向發展；旗局給予了全方位的支持，目前18家地方特色乳制品小作坊全部申請了注冊商標，3家升級轉型的商戶全部重新設計了產品包裝，進一步提高了地方特色乳制品市場競爭力。

截至目前，共有地方特色乳制品小作坊18家，其中3家“七好”小作坊已成功轉型升級為“精特美”小作坊。（劉彩霞）

(責任編輯: 陸明 )