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009酃酒副總裁劉海峰：獨辟蹊徑求創新打造高端米酒超級品類

2024-11-26 11:27:51 來源：中國質量新聞網

11月22日，由新華網客戶端、中國質量報刊社·中國質量新聞網、中國食品藥品企業質量安全促進會等主辦的第七屆高質量發展交流會舉行，主題為“加快發展新質生產力，扎實推進高質量發展”。零零玖生物科技（009酃酒）副總裁劉海峰，分享公司在技術創新、產品研發以及行業發展趨勢等方面的見解。

009酃酒副總裁劉海峰

劉海峰介紹，009酃酒是一家總部位于北京的酒企，在湖南衡陽自建生產基地。公司自成立以來，一直致力于技術創新和產品研發，以打造高端品質米酒產品為目標。

為打造世界級高品質好酒標桿，009酃酒不斷增強研發力量，積極與外部機構合作，持續投入研發資金。從釀酒原料、工藝、技術到設備，公司展開全方位研究，持續調整和完善產品品質。例如，公司精選一級晚熟粳糯米作為原料，運用獨特的精米步合工藝，引入小分子團弱堿水釀酒技術，自主研發草本曲配方；公司全力進行數智化、綠色化生產，將智能釀造生產全流程細化為45道工序、128項操作標準、298個品質觸控點，這成為009酃酒在構建“新質生產力”方面的生動實踐。這些創新舉措賦予了高端米酒獨特的風味與健康屬性。

劉海峰透露，009酃酒正在研發一款旨在超越日本十四代龍泉的產品，計劃2025年上半年上市。他強調：“為推動整個行業的進步，公司愿意將研究成果開源，希望同行業企業少走彎路、少投入，讓中國酒業煥新升級。”

面對當前各行業普遍內卷的現象，劉海峰認為這既是挑戰也是機遇。內卷越嚴重，越能倒逼企業創新，催生新品類、新品牌和新技術，酒企必須思考如何在紅海中開辟藍海。企業要持續健康發展，最重要的就是以用戶為中心。深入探究用戶飲酒的原因、痛點以及年輕用戶的新選擇，思考什么樣的中國酒才能走向全球。只有解決了這些問題，才能推動企業乃至整個中國酒業高質量發展。

劉海峰說：“正是秉持這樣的理念，009酃酒選擇了米酒品類，走一條不同尋常的道路，致力于讓中國米酒高端化，為全球用戶做一款健康的、好喝的美酒。我們堅信憑借長期主義精神，米酒必將成為超級品類?！?/span>

(責任編輯: 陸明 )

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