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中國質量新聞網訊 疫情常態化防控下，為進一步規范餐飲服務單位經營活動，保障消費者與從業人員健康安全，黑龍江省七臺河市市場監管局強化監管舉措，細化服務指導，對該市餐飲服務單位加大宣貫力度，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，結合實際強化餐飲服務單位食品安全監管。
加大食品原料購進查驗監管力度
督促餐飲服務單位嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗及記錄等制度，及時清查庫存食品原料，對過期、變質、感官性狀異常的食品原料進行清除，嚴禁采購和制售野生動物及其制品，確保食品原料來源可溯、質量可控。
規范從業人員食品加工制作行為
餐飲服務單位要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品，嚴格區分肉類、蔬菜、水產品清洗加工，原料、半成品、成品加工工具、容器分開使用，食品制作加工做到生熟分開，防止交叉污染。餐飲服務單位應提供“公筷、公勺”服務，積極推廣分餐制，樹立良好飲食風尚。
加強餐飲服務單位環境衛生管理
執法人員指導餐飲服務單位要切實做好餐飲用具、食品加工設施設備等清洗消毒和保潔，加強環境衛生管理。做好食品處理區、就餐場所、就餐桌椅等清洗消毒工作，保持環境整潔及通風良好。從業人員要加強健康管理和個人衛生管理，嚴格落實洗手消毒、穿著規范、佩戴口罩等個人防護措施。（供稿：黑龍江省七臺河市市場監管局）
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