中國質量新聞網訊 為深入落實“一改兩為五做到”目標要求，推動食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動深入開展 ，今年3月，安徽省宿州市市場監管局制訂印發了《宿州市食品生產企業和食品小作坊環境衛生專項整治工作方案》，在全市部署開展為期4個月的食品生產企業和小作坊環境衛生集中整治，重點解決食品生產企業、食品小作坊質量管理措施落實不到位、環境衛生差等突出問題，督促食品生產企業進一步落實主體責任，提升食品安全保障水平。

此次集中整治共分為四個階段，一是宣傳培訓階段。采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品生產企業和食品加工小作坊進行全面動員。二是督促整改階段。對轄區內所有食品生產企業、小作坊逐一進行現場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導企業和小作坊建立完善環境衛生管理相關制度。三是鞏固提高階段。通過督查檢查方式,對本轄區所有食品生產企業和食品小作坊環境衛生現場及管理制度運行情況進行逐一檢查驗收，發現問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。四是總結驗收階段。市局通過聽取匯報，查看企業環境衛生整治電子檔案、整改通知書、案件查處記錄、信息報表、宣傳稿件等資料，以及隨機抽查看現場等方式，對專項整治成果進行全面評價驗收。

為確保環境衛生整治取得實效，宿州市市場監管局注重做好“全、重、嚴、實”四字功。即：一是“全”，對轄區內所有食品生產企業和食品小作坊集中開展環境衛生整治，不放過任何一個企業和小作坊。二是“重”，整治工作突出三個重點領域：突出肉制品、食用油、糕點、飲料、淀粉制品等重點產品生產企業；突出產量大、生產相對集中的食品生產加工區域；突出日常監管問題多、抽檢不合格、投訴問題較多的食品生產單位。三是“嚴”，市局專門制定了《宿州市食品生產企業和食品小作坊環境衛生檢查表》，涉及周邊環境、生產廠區、洗手更衣消毒、生產車間、從業人員、原輔料庫等12項專項檢查內容。對檢查發現的問題，要及時跟蹤督促進行整改。對屢查屢犯，拒不整改的單位，依法嚴厲處罰，絕不姑息。四是“實”。要求各縣區、園區按照“一企一檔”建立食品生產企業和小作坊環境衛生整治提升電子檔案，對整治期間發現的問題建立銷號制度。積極培育食品生產示范生產企業和示范小作坊，發揮示范帶動作用。

通過專項整治工作的開展，全市現已建立21家食品生產示范企業和44家示范食品小作坊，食品生產企業和食品小作坊環境衛生狀況明顯提升。碭山縣局責令26家環境衛生存在嚴重隱患的食品生產企業停產整改，整治合格后方可重新開工生產；宿馬園區4家粉絲生產小作坊對生產場所、生產設備、生產環境進行全面改造升級；埇橋區符離集徽香源食品有限公司、劉老二燒雞有限公司、李魁燒雞有限公司、符離集福佳燒雞有限公司等多家燒雞企業和小作坊通過更換生產設備、重新鋪設地磚、定期清理清潔等措施開展整治，生產環境衛生狀況明顯改善。（來源：安徽省市場監管局）