中國質量新聞網訊（龐鶴） 9月29日，中國質量新聞網從黑龍江省市場監管局獲悉，為及時助推齊齊哈爾烤肉產業“12345”發展思路和戰略布局深入實施，有效推動齊齊哈爾烤肉產業實現“小門店”向“大市場”“小家庭”向“大消費”“小餐飲”向“大產業”“小地標”向“大品牌”方向轉變，近日，黑龍江省市場監管局聯合黑龍江省商務廳在哈爾濱市組織召開《龍江特色美食 齊齊哈爾烤肉》地方標準技術審查會。

該標準由哈爾濱市標準化研究院牽頭齊齊哈爾眾成牛羊肉分割有限責任公司、齊齊哈爾市電子商務服務中心、黑龍江省餐飲烹飪行業協會、齊齊哈爾烤肉產業聯盟等企事業單位共同研制，經過廣泛實踐論證，對齊齊哈爾烤肉的術語和定義進行了準確界定，對烤肉主輔料、烹飪器具、制作工序、烹飪技藝進行了明確規范。該項地方標準的制定和實施，為齊齊哈爾烤肉產業向“標準化、連鎖化、數字化、品牌化、國際化”方向發展提供了強大助力。

齊齊哈爾市政府對該項標準的研制給予高度關注，將制定齊齊哈爾烤肉地方標準列為當前最緊迫任務，組織編寫組集體參加技術評審會議答辯。技術評審會議專家對該標準的地方特色和風俗習慣屬性進行了充分研討，對標準草案的體例格式進行了嚴格把關，提出了中肯的修改意見，最后達成一致，表決通過。

此項地方標準的發布實施，將有效連接齊齊哈爾烤肉上下游產業規范發展，推動實施齊齊哈爾烤肉產業“三個做強、四個轉變、五個推進”發展戰略，為齊齊哈爾烤肉產業高質量發展提供了堅強的標準技術支撐。

另據了解，2022年，齊齊哈爾市被世界中餐業聯合會授予全國第一個以烤肉命名的“國際烤肉美食之都”，齊齊哈爾烤肉產業呈現出前所未有的火爆發展態勢。