中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，安徽省巢湖市亞父市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、幼兒園食堂開展了食品安全大檢查。

一查制度落實(shí)。根據(jù)《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，重點(diǎn)檢查學(xué)校、幼兒園是否落實(shí)食品安全校長（園長）第一責(zé)任人制度、負(fù)責(zé)人陪餐制度、食品安全管理制度等。

二查人員管理。重點(diǎn)檢查食堂內(nèi)工作人員是否取得有效期內(nèi)的健康證明，是否每天對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢。

三查環(huán)境衛(wèi)生。重點(diǎn)檢查地面有無垃圾、積水、油漬；墻壁、門窗、天花板有無污漬、灰塵、霉斑；三防設(shè)施是否齊全；設(shè)施設(shè)備、加工用具、餐飲具等物品是否消毒清潔到位。

四查采購存儲(chǔ)。重點(diǎn)檢查原料庫內(nèi)米面油、調(diào)味品等產(chǎn)品是否合格并在有效期內(nèi)；采購食品及原料是否按要求落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材安全可追溯。

五查食品留樣。重點(diǎn)檢查是否按照“留樣125克，冷藏48小時(shí)”的要求對每餐的食物進(jìn)行留樣，留樣記錄是否真實(shí)。

此次共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次，檢查學(xué)校食堂4家，幼兒園食堂11家，經(jīng)檢查，校園食堂基本能按照食品安全要求進(jìn)行操作，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。（裴晶晶）