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中國質量新聞網訊（廖哲元）夏季來臨，氣溫逐步升高，食品安全風險也隨之增加。為切實防止學校食堂食源性疾病發(fā)生，筑牢校園食品安全防線，6月29日，四川省阿壩州松潘縣市場監(jiān)管局聯合縣教育局深入轄區(qū)學校食堂開展夏季校園食品安全專項檢查。
在檢查中，執(zhí)法人員重點查看了學校食品安全主體責任落實情況，核查了食品安全管理人員設置，推動“日管控、周排查、月調度”工作制度的落實情況。重點排查學校食堂日常管理中可能存在食品安全隱患，并查看了學校食堂主要供應商資質、食品原材料索證索票及進貨臺賬記錄落實等情況。在后廚操作區(qū)域，重點檢查了后廚各操作間的環(huán)境衛(wèi)生、專間專用、器具標識分類使用、規(guī)范食品留樣及餐飲具消毒情況。對食品及原材料貯存條件、性狀及保質期情況進行了檢查，嚴格規(guī)范加工制作過程，消除各類食品安全隱患。
同時，執(zhí)法人員重點向學校師生宣傳相關法律法規(guī)和食品安全科普知識，進一步強化學校食堂的食品安全主體責任，提升廣大師生食品安全意識。
截至目前，共檢查學校食堂5家，針對檢查發(fā)現的食品安全問題和隱患，已督促學校及時落實整改到位。
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