中國質量新聞網訊（王粒）2021年，四川省綿陽市被國務院食安辦列為全國第四批國家食品安全示范創建推薦城市，綿陽市梓潼縣全力以赴推進工作落地落實，切實實施“細胞工程”，將“小作坊”與“小攤販”治理工作作為食品安全工作的重要抓手，通過提升“小作坊”與“小攤販”食品安全水平，筑牢食品安全基層基礎，助力全市食品安全示范城市創建工作。

堅持問題導向，找準監管難點堵點。目前梓潼縣有食品生產加工小作坊73家、餐飲“小攤販”約有100余家。這些小作坊普遍存在規模小、從業人員食品安全意識淡薄、生產設備老化殘舊、管理水平低等問題，一直是食品安全監管工作的重點和難點。餐飲“小攤販”因經營條件相對簡陋、經營人員流動性高、衛生狀況難于管理、經營地點經營時間不固定，個別攤販露天燒烤、大排檔帶來交通擁堵、食品安全、大氣污染等各類問題，更是社會一直關注的熱點和焦點。如何改造提升、監督管理，降低“小作坊”與“小攤販”帶來的食品安全風險隱患成為市場監管部門的難題。

堅持目標導向，筑牢監管工作根基。主動作為，牢固樹立“政府部門不僅是管理者更是服務者”意識，分類施策。一方面，對“小作坊”的監管按照“提升一批、規范一批、淘汰一批”的思路，對城區及周邊食品小作坊進行全面摸排。開展小作坊治理專項整治，動員各經營者主動參與到小作坊治理提升過程中，積極推動小作坊轉型升級。其中規范提升空間大、有意愿入駐健康食品產業園的，與梓潼縣健康食品產業園開展聯動，為其協調園區新建的標準化廠房。開展業務培訓，增強經營者食品安全意識，各環節規范操作，提升生產加工食品質量。另一方面，建立兩條“美食街”，各“小攤販”改流動經營為相對固定經營，改分散經營為相對集中經營，市場監管工作人員上門服務，統一組織辦理攤販證、健康證等證件確保其合法合規“上路”，統一開展食品安全培訓提升攤販從業人員食品安全意識，從環境衛生、食材質量、食品安全各方面逐一規范經營。

堅持結果導向，推動食品安全水平總體提升。全面實施小作坊食品目錄管理制度，利用小作坊備案系統摸底建檔和動態管理。加大宣傳教育力度，提高食品從業人員自律意識。對轄區內的食品生產小作坊經營者開展宣傳教育，嚴格落實小作坊食品安全主體責任，防控小作坊食品安全風險，目前，已為首批食品小作坊設計好廠房施工圖，相關入駐工作正在有序開展。進一步解決了小作坊“臟、亂、差”管理難的問題。落實攤販管理責任人、街區管理責任人，完成了隨機抽取的23家食品攤販食品安全質量風險監測任務，進駐兩條“美食街”的攤販全部證照齊全，食品安全狀況有了長足進步，改變了過去“規模小、組織散、管理亂”的狀況。