中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，為切實(shí)保障廣大人民群眾舌尖上的安全，福州市晉安區(qū)強(qiáng)化春節(jié)前期食品安全監(jiān)管力度，對(duì)轄區(qū)各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展為期1個(gè)月的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，筑牢食品安全“防火墻”。

落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任” 及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患

各級(jí)包保干部以春節(jié)前為重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體食品安全制度落實(shí)、場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、食品安全自查等情況為重點(diǎn)，并針對(duì)問(wèn)題整改進(jìn)行“回頭看”督導(dǎo)，加密第一季度食品安全包保督導(dǎo)工作，有效排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展節(jié)前落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”專(zhuān)項(xiàng)督查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加大食品安全自查自評(píng)頻次，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)檢查企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)情況、是否根據(jù)春節(jié)食品消費(fèi)特點(diǎn)更新《風(fēng)險(xiǎn)管控清單》。截至目前，針對(duì)幼兒園未建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)1份，指導(dǎo)4家餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)更新《風(fēng)險(xiǎn)管控清單》。

加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域監(jiān)管 嚴(yán)把“銷(xiāo)售關(guān)”

以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，為米面油等大宗食品、乳制品、保健品、肉及肉制品等為重點(diǎn)品種，堅(jiān)果、蜜餞、年糖年餅等“年貨大禮包”為重點(diǎn)，查看進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度是否落實(shí)、食品貯存是否符合條件、標(biāo)簽標(biāo)志是否符合規(guī)定，嚴(yán)禁銷(xiāo)售“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品。

同時(shí)，組織特殊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查特殊食品銷(xiāo)售單位是否設(shè)置特殊食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)、專(zhuān)柜，標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否標(biāo)注“本品不能代替藥物”，是否存在夸大、虛假宣傳等。

開(kāi)展年夜飯備案登記 嚴(yán)把“餐飲關(guān)”

對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位實(shí)行備案登記，并簽訂《食品安全承諾書(shū)》，逐一審核經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、承辦能力以及菜單，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)以及超承辦能力接待。對(duì)轄區(qū)年夜飯承辦范圍、酒樓餐廳、網(wǎng)紅餐廳等開(kāi)展全面檢查，現(xiàn)場(chǎng)查看從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)存儲(chǔ)、餐飲具洗消、食品留樣、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)；檢查加工過(guò)程是否嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，督促?lài)?yán)禁使用過(guò)期、腐敗變質(zhì)、來(lái)源不明的食品。

同時(shí)，持續(xù)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣貫工作，通過(guò)發(fā)放《厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)倡議書(shū)》、將該項(xiàng)工作納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制、宣傳培訓(xùn)等方式，提高經(jīng)營(yíng)者以及從業(yè)人員相關(guān)意識(shí)。督促餐飲服務(wù)單位在店內(nèi)顯著位置刊播“反對(duì)浪費(fèi)”宣傳標(biāo)語(yǔ)，主動(dòng)提醒顧客“按需點(diǎn)餐”、主動(dòng)提供打包盒。

截至目前，累計(jì)出動(dòng)檢查人員178人次，檢查餐飲服務(wù)單位196多家次，完成20家年夜飯承辦單位備案登記，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題24個(gè)，立案查處違法違規(guī)行為7起。

消費(fèi)提示：食品經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。從正規(guī)渠道采購(gòu)食品、食品原料，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，做好臺(tái)賬記錄，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。絲印不明嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，必須從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原材料，并仔細(xì)檢查、驗(yàn)收，嚴(yán)格索證索票、做好臺(tái)賬記錄。按照規(guī)定條件貯存食品。

餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、票據(jù)不全的野生蘑菇、業(yè)態(tài)、河豚魚(yú)等高危險(xiǎn)食品。接受訂單要量力而行，不得超范圍、超負(fù)荷接待，確保餐飲具消毒徹底、食物儲(chǔ)存等能力滿(mǎn)足需求。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道，并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。不購(gòu)買(mǎi)、不采摘、不食用河豚魚(yú)、織紋螺和野生食用菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，提高自我防范意識(shí)。選購(gòu)保健食品要認(rèn)清、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)其功能和適宜人群科學(xué)選用并按標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的要求食用。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品或服務(wù)時(shí)，謹(jǐn)記索要并妥善保管購(gòu)物小票、發(fā)票、電子交易等有效憑證。若發(fā)現(xiàn)食品違法行為或發(fā)生消費(fèi)糾紛，可撥打12315熱線(xiàn)投訴舉報(bào)，依法理性維護(hù)自身合法權(quán)益。（張莉 蔣詩(shī)晴）