中國質量新聞網訊 在超市的食品包裝上，我們常常能看到食品配料表中有一種叫甜蜜素的物質。什么是甜蜜素呢？讓我們一起走進安徽省巢湖市市場監督檢驗所食品實驗室來了解。

甜蜜素，一種常見的食品添加劑，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是由氨基磺酸與環己胺（C6H11NH2）及氫氧化鈉反應而制成的非營養型合成甜味劑。研究表明，甜蜜素的甜度是蔗糖的30～50倍，甜度持續時間更長，價格僅為蔗糖1/3，具有高效、經濟等優點，廣受食品工業青睞。

我國雖然允許甜蜜素作為食品添加劑加入部分食品中，但實際用量、用法應遵守GB 2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。該標準對各類食品中甜蜜素的使用量給出明確規定，不允許有超范圍、超劑量使用的情況。

目前，對甜蜜素的檢驗，常用的檢測方法有氣相色譜法、液相色譜法、液相色譜-質譜/質譜法等。巢湖市市場監督檢驗所產品檢驗室在檢測甜蜜素含量時，選用氣相色譜法作為主要檢測方法。氣相色譜法具有靈敏度高、分離效率快、穩定性好、對環境污染小、樣品需求量少等優勢，是常見的檢驗方法之一。該方法的原理是將食品中的環己基氨基磺酸鈉經水提取，在硫酸介質中與亞硝酸反應，生成環己醇亞硝酸酯，利用氣相色譜-氫火焰離子化檢測器進行分離及分析，保留時間定性，外標法定量。以此來確定食品中環己基氨基磺酸鈉即甜蜜素，含量是否超標。

截至目前，該所共檢測518組食品樣品，其中涉及甜蜜素檢驗項目55組，未發現甜蜜素含量超標導致不合格的樣品。

隨著國民生活質量的改善，食品安全是人們越來越關注的話題。，建議消費者特別應注意不要用喝飲料代替喝水，不要把面包糕點當主食食用，從而降低食品安全風險，保護好自身健康。（霍雨佳）