為切實保障廣大師生飲食安全，督促學校切實履行食品安全主體責任，增強從業人員食品安全意識，強化校園食品安全屬地管理責任，今年以來，柳州市市場監管局會同市教育局、市公安局、市人力資源和社會保障局、市衛生健康委等部門聯合開展了柳州市校園食品安全排查整治專項行動，通過案件查辦處置校園食品安全問題，強化校園食品安全保障，提升廣大師生及家長對校園食品安全獲得感、幸福感和安全感。現公布第二批校園食品安全典型案例：

01

鹿寨縣市場監管局查處某校外托管服務機構使用超過保質期的食品原料制作食品案

2024年2月29日，鹿寨縣市場監管局對轄區某校外托管服務機構小餐飲進行檢查，在其經營場所食品操作間調料區發現1瓶開封已使用的“沙拉醬”超過保質期。當事人使用超過保質期的食品原料生產加工食品的行為違反了《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第二十二條的規定，鹿寨縣市場監管局依據《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》《廣西壯族自治區食品安全條例》相關規定，依法責令當事人改正上述違法行為并銷毀超過保質期的食品原料，對當事人給予罰款的行政處罰。

【典型意義】《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》規定，食品小餐飲不得用非食品原料、超過保質期的食品原料，或者用回收食品作為原料生產加工食品，或者經營上述食品。校外培訓機構供餐單位要切實落實主體責任，圍繞食材采購、食品貯存、人員管理、餐飲具消毒、環境衛生以及食品配送等方面強化風險隱患排查，發現問題及時督促整改落實，規范食品加工制作、配送過程，進一步加強學生校外培訓托管機構場所食品安全管理，確保食品安全，切實保障學生校外的飲食安全和身體健康。

02

柳城縣市場監管局查處某幼兒園食品加工場所不符合食品安全規定案

2024年1月11日，柳城縣市場監管局對轄區某幼兒園進行檢查，發現當事人食品加工間內抽油煙機積有油垢、蒸飯機頂部、墻面均有油污，配餐間天花板漏水等，不符合《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》要求，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項、第四十七條的規定，柳城縣市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法實施條例》《中華人民共和國食品安全法》有關規定，依法責令當事人立即改正，并給予警告的行政處罰。

【典型意義】《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》要求，餐飲服務場所、設施、設備應定期清潔，必要時消毒；餐飲服務天花板涂覆或裝修的材料應無毒、無異味、防霉、不易脫落、易于清潔。進一步規范保持學校食堂食品制作場所環境衛生整潔，食堂設施、設備用具及時、定期清洗、保養，可以有效消除食品安全隱患，保證在校師生校園食品安全。

03

鹿寨縣市場監管局查處某校外托管服務機構食品操作人員未按規定穿戴工作衣帽案

2024年2月29日，鹿寨縣市場監管局對轄區某校外托管服務機構進行檢查，發現當事人食品加工間內工作人員未穿戴工作服、工作帽和口罩。當事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第八項的規定，鹿寨縣市場監管局依法責令當事人立即改正上述違法行為，并給予警告的行政處罰。

【典型意義】《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產經營（從業）人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。食品制作人員應注重個人衛生和整潔，在工作時穿戴清潔的工作衣帽、口罩，以避免頭發、灰塵等污染物掉入食品中影響食品安全，把控好食品制作各個環節，確保食品安全。本案的查處進一步規范了校外托管機構食品制作經營行為，有效督促校外托管機構進一步加強主體責任意識，保障學生合法權益和身體健康。

04

柳城縣市場監管局查處某私立幼兒園未按規定貯存食品、未執行食品留樣制度案

2024年1月10日，柳城縣市場監管局對轄區某私立幼兒園進行現場檢查，發現當事人儲存間內的大米直接存放地面上，不符合《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》食品貯存應與墻壁、地面保持適當距離的要求；當事人提供的《食品留樣記錄表》記錄有2024年1月8日、9日的食品留樣，但在留樣冰箱內未發現相應的食品留樣樣品，當事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款、《學校食品安全與營業健康管理規定》第四十條第一款的規定，柳城縣市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法實施條例》《中華人民共和國食品安全法》和《學校食品安全與營業健康管理規定》有關規定，依法責令當事人改正上述違法行為，并給予警告的行政處罰。

【典型意義】《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》要求食品原料、半成品、成品應分隔或者分離貯存。貯存過程中，應與墻壁、地面保持適當距離。《學校食品安全與營業健康管理規定》要求中小學、幼兒園食堂應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應當由專柜冷藏保存48小時以上。從嚴落實食品安全各項要求，教育引導中小學、幼兒園食堂管理人員自覺提升食品安全意識，將食品安全主體責任落到實處，不斷提升風險防控能力，確保在校師生“舌尖上的安全”。

05

柳北區市場監管局查處汪某某無證無照從事食品經營活動案

2024年3月5日，柳北區市場監管局在開展校園食品安全排查整治專項行動中，對轄區中小學周邊托管機構進行檢查，發現汪某某在托管機構正在從事餐飲服務經營活動,現場無法出示相關證照。經查，在此之前執法人員已對其下達《責令改正通知書》，責令當事人限期改正違法行為，并當場給予當事人警告的行政處罰。當事人在規定期限內，未依法辦理相關證照。當事人的上述行為，違反了《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第十七條第二款的規定，柳北區市場監管局依據《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》有關規定，依法給予當事人罰款的行政處罰。目前，當事人已提交申請資料辦理證照，執法人員對當事人提交的資料及經營場所進行現場核查。

【典型意義】《廣西壯族自治區食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》規定，小餐飲應當依法辦理營業執照，并取得小餐飲登記證。本案的查辦，將校外托管機構餐飲服務活動納入市場監管部門的日常監管中，督促校外托管機構強化食品安全責任意識，提高校外托管機構食品安全管理水平，依法履行義務，確保食品原料品質、制作食品全過程安全，共同守護廣大師生飲食安全和身體健康。