中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著社會不斷發(fā)展和人民生活水平的顯著提升，農(nóng)村風(fēng)俗活動日漸豐富，集體聚餐活動日益頻繁。為有效防控食物中毒和食源性疾病事件發(fā)生，營造安全穩(wěn)定的聚餐環(huán)境，山東省莒南縣對農(nóng)村集體聚餐進行食品安全提示。

倡導(dǎo)移風(fēng)易俗，厲行節(jié)約

移風(fēng)易俗不僅僅是改變陳規(guī)陋習(xí)，更是倡導(dǎo)一種健康、文明、綠色的生活方式。樹立節(jié)約用餐理念，踐行“光盤行動”。提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、份量，減少食物浪費，鼓勵剩余飯菜打包帶走，營造文明節(jié)儉的餐飲風(fēng)尚。

選擇正規(guī)餐飲服務(wù)單位

在籌劃農(nóng)村集體聚餐時，建議您務(wù)必優(yōu)先考慮證照齊全、環(huán)境整潔、經(jīng)營規(guī)范的餐飲服務(wù)場所。正規(guī)餐飲場所具備完善的食品安全管理制度和設(shè)施設(shè)備，能夠有效保障食品的安全和質(zhì)量。

家庭自辦宴席食品安全要點

1.若選擇在自家舉辦農(nóng)村集體聚餐，農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，要將聚餐相關(guān)內(nèi)容提前向村（居）民委員會報告，簽訂食品安全承諾書。

2.承辦聚餐的廚師和服務(wù)人員需持有健康有效證明，確保參與食品制作人員的健康狀況。

3.餐具應(yīng)在使用前進行徹底清洗和熱水蒸煮消毒，減少細菌滋生，保障用餐衛(wèi)生。

4.對采購的食材要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。不采購、制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品。

5.不得使用禁止食用的野生動物及其制品制作的食品。

6.食材制作過程中務(wù)必?zé)熘笸?，菜刀、菜板等要生熟分開。

7.注意食品的儲存衛(wèi)生安全，特別是在夏季高溫環(huán)境下，熟食要冷藏，食用前應(yīng)徹底加熱煮沸。

（王曉燕）