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中國質量新聞網訊 日前，山東省煙臺市蓬萊區市場監管局聯合蓬萊區教體局共同舉辦2024年秋季學期學校食堂食品安全培訓會，進一步提高學校食品安全管理人員能力水平。全區學校幼兒園食品分管校長、食品安全員共100余人參訓。
培訓中，通報了上半年校園食品安全檢查中發現的問題和各類食品安全風險隱患，對建立健全食品安全管理制度再要求再規范，壓緊壓實校園食品安全主體責任，及時發現消除食品安全隱患，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。
此次培訓以提升校園食品安全規范管理為著力點，就學校主體責任、制度落實、食品安全應急處置等方面進行詳細講解。督促各學校嚴格落實從業人員健康管理、原料進貨查驗記錄、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、場所環境衛生、制止餐飲浪費等制度，重點做好三防措施、餐飲具清洗消毒，按照“日管控、周排查、月調度”指南開展食品看全自查，切實提升精準風險防控的水平。
執法人員現場向各個學校發放《學校食堂餐飲具清洗消毒工作要求》《餐飲具清洗消毒保潔操作方法和要求》《餐飲具清洗消毒保潔設施設備要求》《學校食堂餐飲具清洗消毒員崗位職責》等材料，為餐飲具清洗消毒提供可操作性強的文字說明及圖示指導。（郭曉慧 韓玉斌）
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